Зміст
Монахи-воїни Шаоліня заслужили репутацію у всьому світі своїм відданим вивченням та вражаючими демонстраціями традиційного кунг-фу. Досягнення спортивної майстерності та майстерності в бойових мистецтвах є результатом напружених щоденних занять, вранці та ввечері. Кожен аспект повсякденного життя, включаючи дієту, відповідає монастирському життю, живучи у пошуках буддизму та бойових мистецтв.
Харчові основи
Харчові звички монахів-шаолінів залишалися відносно незмінними протягом сотень років з моменту формування секти Шаолінь. Як і всі аспекти монашого життя, дієта зосереджена навколо буддистських ідеалів чистоти, пацифізму та простоти. Важливо пам’ятати, що життя ченця Шаоліня зосереджене на духовності, а не на легкій атлетиці чи задоволеннях.
Традиційна дієта Шаолінь складається в основному з рису, овочів та фруктів. Рис протягом століть був основною їжею в Китаї. Рис можна варити або готувати на пару, а з рисового борошна готують макарони, а також інші страви на основі рису. Рис буває багатьох різновидів, з різною текстурою та харчовими властивостями.
Звичайні овочі в Китаї включають бок чой (вид китайського салату), капусту, тайобу та кілька сортів квасолі. Хоча китайська кухня могла готувати ці продукти по-різному, буддистські ченці, подібні до храму Шаолінь, часто варять їх або готують, або просто їдять сиру їжу. Такі фрукти, як банани, яблука та інжир, досить поширені в Китаї. Їх можна їсти сирими або зберігати сухими для тривалого зберігання.
Приготування їжі та простота
Приймаючи життя ченця, який дотримується шаоліньської форми буддизму, багато манер його попереднього життя залишилось позаду, вирішивши жити скромним і простим життям. Ця простота поширюється і на ваш щоденний раціон, а продукти готуються простим способом. Широких препаратів сучасної китайської їжі уникають на користь основних препаратів, залишаючи дієту Шаолінь основною та гладкою.
Пацифізм та вегетаріанство
Одним з принципів буддизму є суворий пацифізм - не заподіяння шкоди чи страждань іншим живим істотам. Як продовження цих вчень багато буддистських сект, включаючи Шаолінь, практикують суворе вегетаріанство. Як правило, м’ясо не вживають, а вживання яєць та молочних продуктів, як правило, уникають, хоча специфічність може відрізнятися від групи до групи.
Оскільки щоденні тренування з кунг-фу можуть бути напруженими, важливо, щоб студенти правильно харчувалися. Отже, споживання білка є важливою стороною дієти Шаолінь, оскільки немає джерел тваринного білка. Цей харчовий розрив подоланий шляхом включення до своїх страв джерел білка з інших неживотних джерел. Соя та соєві продукти, такі як тофу, є важливою частиною більшості страв у монастирі. Горіхи, такі як арахіс і мигдаль, також можуть бути включені в деякі страви. Також використовується замінник вегетаріанського м’яса, який називається сейтан. Сейтан може бути виготовлений з пшеничної клейковини або соєвого білка різноманітних фактур та смаків.
Чистота та їжа
Вживання алкоголю та наркотиків категорично заборонено, оскільки ці речовини впливають на організм і розум, перериваючи концентрацію і виводячи її з рівноваги. Гострої їжі, як імбир, часник та цибуля, також слід уникати. Гострі смаки цих спецій вважаються тривожними, збуджуючими емоціями, які можуть затьмарити розум і дух воїна.