Зміст
- Борошно пшеничне
- Борошно з манної крупи
- Використовується для пшеничного борошна
- Використовується для борошна манної крупи
Борошно являє собою зерно порошку зернових, насіння або коріння. Він виготовляється з шліфування, тобто зерна фрезеруються між сталевими колесами або каменями. Коли ви купуєте муку мелену в камені, це означає, що вона була спеціально мелена між камінням. Пшеничне борошно - це просто борошно, яке було відбілене відбілюючим агентом. Борошно з манної крупи являє собою густу борошно, виготовлену з твердих сортів пшениці та більш грубої, ніж пшениця, яка використовується для пшеничного борошна.
Борошно пшеничне
Пшеничне борошно, по суті, відноситься до різних видів борошна: воно не має бродильного агента і називається також борошно для всіх цілей; дріжджова мука має додану хімічну ферментацію (соду для випікання) для створення більш легких хлібопекарських продуктів, а збагачена борошно означає, що поживні речовини, які були втрачені під час процесу переробки, додаються до кінцевого продукту. Пшеничне борошно, з якою споживачі найбільш знайомі, виготовляється з пшениці. Він може мати високий або низький вміст глютену в залежності від використовуваного сорту пшениці.
Борошно з манної крупи
Борошно з манної крупи виготовляють зі сталевих валків з канавками. Вони розбивають крохмаль зерна пшениці на товсті шматочки, які потім розтоплюють у борошно. Крохмаль являє собою манну крупу.Він має жовтий колір і походить від жорсткої сорту пшениці. Манна крупа має дуже високий вміст глютену, і в борошні є значна кількість білка.
Використовується для пшеничного борошна
Універсальна пшенична мука є найпоширенішою вітчизняною їжею, оскільки вона недорога. Його можна використовувати для різноманітних цілей і особливо добре працює для приготування печива. Хлібне борошно має високий вміст білка, що добре для бродіння хліба. Борошно для торта, звичайно, використовується для приготування тортів. Має низький вміст білка, створює м'які тістечка і кілька печива. Мука солодкого кольору входить в категорію пшеничного борошна і борошняного пирога і використовується для приготування тортів, пирогів і тістечок.
Використовується для борошна манної крупи
Манку можна змішати з твердим пшеничним борошном, щоб зробити кус-кус. Манна крупа не дрібно подрібнюється при обробці кус-куса. Найчастіше використовується для приготування пасти. Він жорсткіший, ніж пшеничне борошно, тому більше підходить для приготування пасти. З іншого боку, пшеничне борошно не дуже міцне при використанні в макаронних виробах. Борошно з манної крупи, використовуваної в макаронних виробах, також зберігає свою форму у воді. Його можна посипати на поверхню, щоб запобігти прилипання тіста. Халва - популярний грецький десерт з манною крупою, цукром, маслом, молоком і горіхами. У Північно-Західній Європі та Північній Америці манна крупа підсолена і відварена з молоком для приготування пудингу. У скандинавських країнах його подають як кашу на сніданок.