Зміст
- Подібність
- Характеристика тригліцеридів
- Характеристики фосфоліпідів
- Функції тригліцеридів
- Функції фосфоліпідів
Тригліцериди та фосфоліпіди є двома основними класами ліпідів, і вони, в свою чергу, утворюють один з основних класів біологічних молекул. Хоча ці два типи ліпідів подібні (майже однакові для непрофесіоналів), вони дуже різні як за характеристиками, так і за функціями.
Подібність
Тригліцериди та фосфоліпіди - це ліпіди, отримані з гліцерину, який являє собою тривуглецеву молекулу з приєднаними до них трьома гідроксильними групами. Атоми кисню трьох гідроксильних груп легко реагують, і клітини використовують цю реакційну здатність для синтезу обох класів ліпідів. Тригліцериди та фосфоліпіди містять довголанцюгові жирні кислоти, приєднані до однієї або кількох гідроксильних груп молекули гліцерину. Обидва класи ліпідів можуть використовувати однакові ланцюги жирних кислот як за довжиною, так і за насиченістю.
Характеристика тригліцеридів
Тригліцериди, також відомі як триацилгліцерини, містять три ланцюги жирних кислот, приєднані до трьох гідроксильних груп, доступних у гліцерині. Три ланцюги жирних кислот можуть бути однаковими, як і у випадку простих тригліцеридів. Вони також можуть містити кілька типів ланцюгів жирних кислот, відомих як змішані тригліцериди. Вони сильно неполярні і, як правило, утворюють агрегати в полярних розчинниках, таких як вода, і легко розчиняються в неполярних розчинниках, таких як тетрахлорид вуглецю.
Характеристики фосфоліпідів
На відміну від тригліцеридів, фосфоліпіди амфіпатичні, що означає, що вони є як полярними, так і неполярними. Фосфоліпіди мають лише два ланцюги жирних кислот, і ці ланцюги надають молекулі гідрофобію. Однак третя гідроксильна група в гліцериновому ланцюзі пов'язана з фосфатною групою, яка може бути додатково модифікована білковими молекулами, такими як серин, етаноламін, інозитол або друга молекула гліцерину. Ці вторинні модифікації надають молекулі гідрофільності. Залежно від наявної кількості, фосфоліпіди, як правило, агрегуються в міцелах або двошарах.
Функції тригліцеридів
Основною функцією тригліцеридів є тривале накопичення енергії; ці молекули надзвичайно ефективні для зберігання, оскільки в ланцюгах вуглець-вуглець у ланцюгах жирних кислот є велика кількість енергії. Запаси цукру в організмі дозволили б нам вижити лише короткий час, але вміст жиру у нормальної людини дозволив би тижні без їжі. Людський організм має здатність швидко перемикатися між синтезом тригліцеридів та метаболізмом тригліцеридів.
Функції фосфоліпідів
Фосфоліпіди - головний компонент плазматичної мембрани, що знаходиться навколо кожної живої клітини на землі. Завдяки своїй амфіпатичній природі фосфоліпіди в мембрані мають свої гідрофобні ланцюги жирних кислот, звернені в мембрану, і їх полярні групи головки фосфорилу звернені назовні з водного середовища. Мембрани є фізичним захисним бар'єром для клітин, і амфіпатична природа фосфоліпідів є причиною того, чому вони створюють хороші бар'єри.