Зміст
Мерло, Мальбек та Каберне Совіньйон - це три дуже популярні сухі червоні вина, які добре поєднуються з різноманітними продуктами. Каберне Совіньйон, як правило, повноцінний, тоді як Мерло і Мальбек, як правило, середнього тіла. Наповнене вино більш щільне і дубильне, ніж середнє або легке вино. Танін - це елемент вина, який створює сухі і терпкі відчуття в роті. Це природний консервант і саме це дозволяє вину старіти.
Каберне Совіньйон
Каберне Совіньйон - найпрестижніший червоний виноград у світі. Це переважаючий сорт у найвишуканіших винах Бордо у Франції і дає найкращі червоні кольори з Напи та Сономи, штат Каліфорнія. Оскільки саме з винограду виходить дуже сухе танінне вино, Каберне Совіньйон зазвичай змішують з Мерло, Мальбеком або іншими сортами, щоб зробити його м’якшим. Завдяки своєму таніну це вино добре старіє, якщо його правильно зберігати. Його типовий аромат - це складна комбінація касису, грибів, чорної вишні, зелених оливок та шоколаду. Має аромати шкіри, олівця та тютюну. Каберне Совіньйон ідеально підходить для сушіння червоного м’яса, смажених страв та рагу.
Мерло
Мерло - це вино середнього міцності, легше за Каберне Совіньйон. Протягом багатьох років його виноград в основному використовувався як зрізаний виноград. Оскільки він гладкий і оксамитовий, він підходить для поєднання з міцним і дубильним каберне. У зв’язку з тим, що це м’якше і м’якше вино, Мерло є більш привабливим і продає більше, ніж Каберне в США. Має аромат шоколаду, грибів та тютюну. Він також має нотки аромату вишні, сливи та смородини. Добре поєднується з червоним м’ясом та тунцем або лососем на грилі. Оскільки у Мерло менше таніну, ніж у Каберне, він також не старіє.
Мальбек
Мальбек - ще один сортовий виноград, який використовували переважно як зрізаний виноград, поки винороби не почали використовувати його як сортовий винний сорт. Вино Мальбек має середнє тіло і не таке вишукане, як Каберне Совіньйон або Мерло, хоча це не завадило йому набути популярності як легке для пиття вино. Він має дуже темний колір, з нотами сливи, ожини та анісу. Аромат Мальбека, як правило, земляний, сливовий або шоколадний і поєднується з червоним м’ясом, смаженим кремом та піцою. Мальбек - найважливіше вино в Аргентині.