Зміст
- Арахіс з Вірджинії
- Іспанський арахіс
- Валенсійський арахіс
- Арахісовий бігун
- Солодкий мигдаль
- Гіркий мигдаль
Арахіс і мигдаль можна використовувати як для приготування їжі, так і для закусок. За словами експертів, мигдаль - найбільш поживні горіхи, оскільки вони містять високий вміст білків, вуглеводів, вітамінів і клітковини. Арахіс також багатий білком і є найпопулярнішим горіхом в Америці, охоплюючи понад дві третини всіх горіхів, що з’їдаються щороку, за даними Американського інституту арахісу. Обидві їжі мають різні сорти залежно від їх смаків та характеристик.
Арахіс з Вірджинії
Арахіс у Вірджинії великий, а також відомий як коктейльний арахіс. Вони ростуть переважно в американських штатах Південна та Північна Кароліна, Вірджинія та Техас. Вони найкраще підходять для засолювання, підсмажування шкіри та приготування солодощів.
Іспанський арахіс
Іспанський арахіс має меншу крихту і покритий червонувато-коричневою шкіркою, яку потрібно видалити перед тим, як їх їсти. Вони мають більшу кількість олії, ніж інші сорти, що робить їх хорошим варіантом для отримання арахісової олії. З них також готують закуски, арахісове варення та арахісове масло і вирощують у Техасі та Оклахомі.
Валенсійський арахіс
Цей арахіс широко не вирощують в Америці, але в Техасі та Нью-Мексико є деякі культури. На відміну від інших сортів арахісу, сорт Валенсії має солодкий смак і вміщує до чотирьох арахісів у своїй характерній яскраво-червоній шкаралупі. Цей арахіс переважно продається все ще в шкаралупі або смажені.
Арахісовий бігун
Цей арахіс найбільше культивується та споживається в Америці завдяки своєму чудовому смаку, високому врожаю та середньому розміру, що є кращим для виробників арахісового масла. За словами експертів, цей арахіс потребує теплого піщаного клімату та добре дренованого ґрунту, а це означає, що його більше культивують у південних штатах США, таких як Алабама, Флорида та Міссісіпі.
Солодкий мигдаль
Солодкий мигдаль ідеально підходить для вживання як закуски або як інгредієнт для приготування їжі, особливо в солодких та кондитерських стравах. На думку експертів, солодкий мигдаль зазвичай вирощують в Іспанії та на Сицилії. Вони доступні цілі в оболонці, у пластівцях, мелені або цукристі.
Гіркий мигдаль
Гіркий мигдаль менший і ширший за солодкий мигдаль і має гіркий смак. Вони переважно використовуються для виготовлення мигдальної олії та есенції, а також для приготування їжі. Вони містять токсичну кислоту в сирому вигляді, тому їх потрібно нагрівати, щоб знищити і запобігти її поглинанню. Згідно з даними Ботанічного веб-сайту, вони переважно вирощуються у Франції, Сицилії та Північній Африці.