Зміст
- Визначте, чи є омар свіжим перед приготуванням
- Визначте точку приготування
- Визначають температуру зберігання
- Заходи безпеки
- Визначення свіжості
Час, коли печене лобстера залишається їстівним, змінюється, але відчуття того, про що треба турбуватися, допоможе визначити, як довго ви можете безпечно зберігати їжу.
Визначте, чи є омар свіжим перед приготуванням
Живий приготовлений лобстер триватиме довше, ніж мертвий, перш ніж вийти на каструлю. Існує ніякий спосіб визначити, як довго заморожений омар буде тривати після приготування їжі, тому що немає ніякого способу знати, як давно він був мертвий, перш ніж він був приготований. Заморожені омари незабаром після смерті збережуть більшу частину своїх поживних речовин, якщо ви підготуєте їх незабаром після відлиги.
Визначте точку приготування
Добре приготований омар, який був приготований, поки він ще був живий, може тривати до п'яти днів. Один приготовлений до точки, максимум, три. Щоб переконатися, що омар є придатним для споживання, під час приготування переконайтеся, що він досяг внутрішньої температури 82 градуси. Після приготування вона залишатиметься свіжою в холодильнику до чотирьох або п'яти днів.
Пам'ятайте, що лобстер зберігатиме більшу частину смаку, якщо його поміщають у холодильник і споживають протягом двох днів.
Визначають температуру зберігання
Приготовлену омари слід зберігати при температурі від 1 до 4 градусів, зберігаючи свіжість протягом трьох-чотирьох днів.
Якщо його заморозити, то він може тривати до трьох місяців. Приймаючи його з морозильника, використовуйте його негайно або залиште в холодильнику при рекомендованій температурі і споживайте протягом трьох днів.
Заходи безпеки
Приготовлені лобстери повинні бути окремо загорнуті в пластик або зберігатися в герметичних горщиках, перш ніж охолонути або заморозити. Їх ніколи не слід зберігати поблизу сирих омарів, оскільки бактерії можуть переходити з сирої їжі до варених.
Омар повинен злегка охолонути, перш ніж помістити в холодильник або морозильник, оскільки тепло гарячої їжі може пошкодити внутрішню температуру приладу, залишаючи її на небезпечному рівні. Омара можна швидко охолодити, зануривши його в крижану воду або залишивши її під проточною водопровідною водою протягом декількох хвилин.
Визначення свіжості
Щоб дізнатися, чи є лобстер свіжим, використовуйте очі, ніс і відчувайте. Якщо він в'язкий або м'який, виглядає дивно, пахне дивним або занадто сильним, викиньте його. Свіжі варені омари повинні бути міцними на дотик, блискучими і зі свіжим, солодким запахом.