Як запобігти прилипання шкірки до вареного яйця

Відеоролик: Ешьте больше в холодную погоду, научите тыквенных пельменей, чтобы начинка получилась вкусной

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Ви приготували яйця на сніданок або вечерю, або поклали їх на свій улюблений салат. Ви готові очистити яйця. У минулому ви, можливо, боялися цієї частини процесу. Звичайно, щонайменше один з яєць прилипає до шкірки і ледве очищений. Якщо ви приймаєте певні запобіжні заходи під час етапів підготовки, приготування та охолодження, у вас буде блюдо з відвареними вареними яйцями.

Інструкції

Будьте терплячими і ніжними при видаленні яєчної шкаралупи (зображення яєць DebbieO від Fotolia.com)

Вийміть яйця з холодильника за 30 хвилин до їх приготування. Яйця при кімнатній температурі будуть менш негативно реагувати на шок зміни температури при їх приготуванні. Це зменшує кількість тріщин в шкірці, що полегшує їх очищення.
Помістіть яйця в каструлю, досить велику, щоб містити їх зручно. Наповніть каструлю достатньо холодної води, щоб покрити їх додатковими 2,5 см. Закрийте каструлю кришкою, яка добре вписується і включіть сильний вогонь. Нехай вода закипить, це займе близько шести хвилин. Вимкніть тепло і перемістіть каструлю на більш прохолодне місце.
Покладіть чайну ложку оцту над водою і яйцями, поставивши їх на більш прохолодне місце. Накрийте каструлю кришкою і дайте йому відпочити в гарячій воді не менше 15 хвилин. Оцет допоможе зробити яйця легше чистими.
Остудіть яйця перед їх очищенням. Ви можете помістити їх у миску з крижаною водою або взяти гарячу воду з каструлі і замінити її холодною водою і кубиками льоду. Дайте яйцям охолонути протягом 25 хвилин.
Обережно розірвіть оболонку яйця, натиснувши її на тверду поверхню. Поверніть яйця в миску з водою ще десять хвилин. Це дозволяє воді просочуватися під корою і полегшувати її зняття.
Знайдіть точку, де з яйця виходять оболонка і внутрішня мембрана. Якщо кора прилипає, утримуйте яйце під краном. Вода допоможе ослабити мембрану з поверхні яйця і видалити оболонку. Після того, як ви зняли всю шкірку, промийте яйце холодною водою, щоб позбутися від шкірки.

Як

Використовуйте яйця, які мають принаймні тиждень. Старі яйця більш лужні, і повітряна подушка на дні їх збільшується, оскільки повітря поглинається через пори оболонки. Ці два фактори полегшать видалення яєчної шкаралупи.