Зміст
Мигдальне борошно є звичайним інгредієнтом у рецептах людей, які мають алергію на клейковину або які слідують за низьким вмістом вуглеводів. Хоча вона має деякі відмінності від пшениці, її можна використовувати практично в будь-якому вигляді хліба, торта, печива або пирога.
Інструкції
-
Виберіть невибілену мигдалеву муку. На думку досвідченого кухаря і письменника ComfyBelly.com, невибілене борошно найкраще. Як багато людей мають алергію на клейковину, більшість ринків сьогодні продають мигдальне борошно. Крім того, ви можете створити власне борошно, подрібнюючи мигдаль в блендері, за півчаса і просіваючи отриманий порошок.
-
Знайдіть рецепт, наприклад, з книги Елана Амстердам, "Кулінарна книга з безглютенової борошна" (безкоштовний переклад, "Книга з безглютеновими рецептами з мигдальною мукою"). Мигдальне борошно має властивості, відмінні від пшеничного борошна і тому не може просто замінити його в рецепті.
-
Готуйте хліб, торт, печиво або пиріг за рецептом. Збережіть мигдалеву борошно в запечатаному горщику, щоб вона була свіжою. Якщо ви плануєте використовувати його знову за короткий час, зберігайте його в коморі. Якщо ні, зберігання його у морозильній камері продовжить термін її зберігання.
Отримання та використання мигдального борошна
Що вам потрібно
- Мигдальне борошно
- Кухонне начиння
- Інгредієнти для рецепту