Зміст
Цукровий діабет впливає на здатність організму ефективно використовувати глюкозу. Діабет 1 типу не виробляє інсулін, який є гормоном, який допомагає організму використовувати глюкозу. Діабет 2 типу виробляє недостатній інсулін. Навіть для того, щоб контролювати рівень цукру в крові, щоб уникнути ускладнень, таких як поганий кровообіг, діабетикам не потрібно вживати спеціальну їжу. Однак, вибір здорової їжі, такий як йогурт, може допомогти їм керувати своїм станом.
Йогурт
За даними американського Управління харчових продуктів і лікарських засобів, американська модель ідентичності йогурту вимагає додавання двох специфічних живих бактерій - Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus - для нагрівання пастеризованого молока. Виходячи з цього основного рецепту, виробники можуть виготовити 50 різних видів йогурту шляхом додаткової обробки та додавання ароматизаторів. Наприклад, приготування йогурту з знежиреного молока виробляє чистий знежирений йогурт. Coar виробляє грецький йогурт, до якого можуть додаватися фрукти, ароматизатори та підсолоджувачі.
Йогурт для діабетиків
Загалом, здоровий вибір йогурту для діабетиків низький у цукрі, жирі та калоріях. Діабетики також повинні вибирати йогурт без або з низьким вмістом жиру і цукру. Тому вони уникають набирати вагу і не підвищують рівень цукру в крові, чи містять вони вуглеводи, або використовують глікемічний індекс або систему заміни, щоб планувати своє харчування. За даними Американської діабетичної асоціації, 170 грамів низько- або знежиреного йогурту забезпечує близько 12 грамів вуглеводів і 8 грамів білка.
Переваги
Дослідники з Університету штату Массачусетс в Амхерсті виявили, що фрукти, збагачені молоком і соєвими йогуртами, можуть допомогти контролювати рівень глюкози в крові у діабетиків 2-го типу. . Інші переваги йогурту включають високу харчову цінність кальцію і білка, охорону здоров'я товстої кишки, легку засвоюваність і захист імунної системи.
Використовуйте
Діабетики можуть насолоджуватися йогуртом без або з низьким вмістом жиру як частина здорової їжі або закуски. На сніданок змішайте йогурт з фруктами і штучним підсолоджувачем, щоб зробити вітамін. На обід використовуйте його як замінник майонезу в бутерброді з курки або тунця. На вечерю, йогурт може з'явитися як пікантний соус у мансаді з курки тандурі, або як доповнення замість крему в супі або бурріто. Для десерту поєднайте фруктовий і штучний підсолоджувач і топ з каштанами.