Як зробити лазанью з соусом бешамель і йогуртом

Відеоролик: 🇮🇹 ЛАЗАНЬЯ 🇮🇹 Самый настоящий рецепт лазаньи с соусом бешамель и болоньезе

Зміст

Інструкції
Соус Болоньєзе
Соус Бешамель з йогуртом
Їдьте на лазаньї
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Текстура м'яса, заспокійливий смак тіста і м'який і злегка пряний смак бешамелевого соусу з йогуртом поєднують в собі незвичайне харчування. Забігаючи від традиційного способу приготування цієї пасти, бешамель використовується для заміни суміші рікотти, яка часто зустрічається в посуді з лазаньї. Обгортання м'яса, овочів і макаронів на тарілці робить цей вершковий вечерю новим поворотом класичного італійського рецепту. Готуйте цю страву заздалегідь і заморозьте її для швидкого обіду в будь-який день тижня.

Інструкції

Зробіть наступну лазанью соусом бешамель і йогуртом (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Соус Болоньєзе

Наріжте чашку з половиною жовтої цибулі, стеблом селери, великою морквою і 56 грам панчетти.
Розтопіть чотири столові ложки вершкового масла у великій сковорідці і додайте овочі та панчетту. Готуйте на середньому вогні, поки лук і селера не просвічують.
Змішайте у сковороді з овочами 311 грам яловичого фаршу, 141 грам меленої свинини та 141 грам італійської ковбаси. Поверніть плиту на сильний вогонь і засмажте м'ясо.
Додайте чверть чайної ложки порошку гвоздики, одну восьму чайну ложку кориці і чайну ложку порошку чилі. Добре перемішати, щоб об'єднати інгредієнти.
Перемішайте в одній з каструль 793 грами банки з помідорами. Опустіть вогонь і дайте суміші кип'ятити 15 хвилин. Додайте одну чашку молока і одну чайну ложку солі. Варіть протягом двох годин, періодично помішуючи.

Соус Бешамель з йогуртом

Змішати в низькій сковороді на середньому вогні чотири столові ложки оливкової олії і чотири столові ложки білої муки. Перемішати до тих пір, поки суміш не почне міхура і принесе світло-золотистого кольору. Вимкніть піч.
Змішайте дві склянки холодного жирного молока і чашку жирного йогурту. Постійно перемішуйте і готуйте на середньо-високому вогні, поки суміш не закипить.
Додайте одну третину чашки натертого сиру груйєр і третина чашки цільного молока з подрібненим сиром моцарелла. Додати 1/2 чайної ложки солі і дрібку мускатного горіха і чорного перцю. Змішайте все, поки не розплавиться, а потім видаліть з вогню.

Їдьте на лазаньї

Нагрійте духовку до 375 градусів. Кип'ятіть воду у горщику. Додайте 0,45 кг макаронів і готуйте від 7 до 8 хвилин або до тих пір, поки це не стане. Злити в ситі і промити пасту в холодній воді.
Розкладіть тісто на плоску поверхню, обкладену рушником.
Налийте 33-на-22-см скляну сковорідку з оливковою олією. Покладіть шар локшини на дно блюда. Покладіть третину суміші Болоньєзе на макарони і розкладіть шар сиру пармезан. Налийте чверть соусу бешамеля на шар сиру.
Повторюйте цей процес двічі, використовуючи пасту, соус Болоньєзе, сир пармезан і соус бешамель. Покласти кінцевий шар макаронів і накрити залишився соусом бешамель. Посипати сиром Пармезан.
Накрийте блюдо фольгою і запікайте від 20 до 30 хвилин або до того, як соус бешамель стане коричневим і пузирчатым. Нехай охолоне трохи перед подачею.