Зміст
Якщо ви захворіли арахісовим маслом і хочете більше різноманіття у вашому житті, спробуйте мигдальне масло. Підготовка його вдома може бути веселою та економічною. Вона також дозволяє контролювати смак, кількість солі та консистенцію.
Як вибрати мигдаль
Використовуйте свіжий і цільний мигдаль. Якщо вони занадто старі або куплені на слайдах, ви ризикуєте створити нещільне масло арахісу. Також можна купити мигдаль ще в оболонці, але перед тим, як приготувати вершкове масло, потрібно розірвати їх і очистити індивідуально, що робить завдання більш трудомістким. Після очищення мигдалю, вирішити, чи потрібно видалити шкіру, яка може дати трохи гіркий смак вершковому маслі, і зробити його текстуру більш зернистим. Якщо ви віддаєте перевагу відшаровувати шкірку, ви можете зробити це, наливши в них киплячу воду в горщик або каністру. Зачекайте дві-три хвилини, видаліть надлишок води і видаліть шкіру з кожного мигдалю руками. Якщо ви хочете пропустити цей крок, але приготувати вершкове масло мигдалю, ви можете купити мигдаль без шкіри.
Тост чи ні?
Тост мигдалю в духовці дає їм більш інтенсивний аромат, хоча деякі люди воліють смак сирого масла мигдалю. Ви можете спробувати побачити, який саме вам найбільше подобається. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати сирий мигдаль, ви можете перейти до наступного кроку. Якщо ви хочете зробити їх, зробіть це зараз. Нагрійте духовку до 180 ° C і розкладіть мигдаль у форму для випікання. Поставте мигдаль в духовку і регулярно перевіряйте, трясучи лист для випікання, щоб запобігти їх спалюванню. Коли вони золоті, вони готові. Вийміть їх з духовки і підготуйте, щоб пропустити їх через кухонний комбайн.
Обробка мигдалю
Для цього використовуйте блендер або кухонний комбайн. Покладіть мигдаль у прилад і увімкніть його. Краще всього використовувати мигдаль, який трохи теплий, свіжий з духовки. Вам потрібно буде збити мигдаль протягом приблизно десяти хвилин, щоб випустити масла, тому переконайтеся, що пристрій, який ви використовуєте, підтримує процес. Мигдаль може виглядати дуже сухим спочатку, але чим довше вони обробляються, тим більше вони вивільняють свої олії і формують більш кремову консистенцію. Якщо хочете, можна додати сіль, за смаком.
Додавання олії та використання творчості
Якщо консистенція вашого мигдального масла все ще занадто суха для вашого смаку, ви можете додати будь-який тип рослинної олії під час обробки, щоб зробити її більш м'якою. Оливкова олія є гарним вибором, або ви можете використовувати лляне масло для збільшення вмісту омега-3 у вашому маслі. Додайте масло повільно і будьте обережні, щоб не перестаратися. Обробляйте все до рівномірності. Якщо ви хочете бути більш креативними, ви можете додати мед, будь-який цукор або підсолоджувач, або навіть шоколад.
Зберігання
Покладіть готове масло в герметичний горщик з кришкою. Якщо ви хочете негайно споживати його, ви можете залишити його в шафі при кімнатній температурі до 30 днів. Якщо ви хочете тримати його довше, помістіть його в холодильник, щоб запобігти його псуванню. Якщо ви використовували тип масла, що вимагає охолодження, як лляне масло, негайно помістіть його в холодильник.