Як виміряти рН концентрованого розсолу

Відеоролик: Санітарно-показові мікроорганізми води, повітря та ґрунту. Колі-індекс та колі-титр

Зміст

Інструкції
PH тест на лакмусовій папері
Електронний лічильник
Як
Що вам потрібно

Розсіл являє собою розчин рідини (зазвичай воду) і сіль. Концентрований розсіл має високу кількість солі, як правило, 900 мл солі на 3,7 л води. Розсіл широко використовується у виробництві та приготуванні їжі: як консервант для м'яса та консервів, оскільки сіль запобігає зростанню бактерій, у виробництві сиру, а також маринується для пом'якшення та ароматизації м'яса. Значення рН концентрованого розчину солі важливо для запобігання таких захворювань, як ботулізм, який може бути смертельним. Найбільш точним методом тестування рН є електронний лічильник; до рівнів вище 4,0, слід використовувати лічильник.

Інструкції

Розчин використовується для консервування (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

PH тест на лакмусовій папері

Розривайте шматок смужки рН паперу, зазвичай називається лакмусовою папіркою, якщо він приходить в рулон. Використовуйте смужки попереднього натягування, якщо ваш набір рН містить індивідуальні ремені. Порції повинні бути не менше 1,2 см або, можливо, 2,5 см.
Опустіть лакмусовий папір у розсолі або помістіть його в блюдо, достатньо, щоб змочити папір, зверху ложки. Колір паперу повинен негайно змінитися.
Через кілька секунд порівняйте колір паперу з діаграмою, що надходить з тестом. Кольори покажуть, який рН є.

Електронний лічильник

Калібруйте електронний лічильник перед тестуванням його в розсолі, дотримуючись інструкцій виробника. Деякі лічильники відкалібруються одним натисненням кнопки, в той час як інші вимагають стандартів, які є чистими від кольору вашого рівня рН. Крім того, показники рН можуть бути неточними, якщо тестова рідина є теплішою або холоднішою, ніж стандартна, хоча більш дорогі лічильники компенсують коливання температури. Ніколи не перевіряйте рН у приготуванні їжі без належної калібрування в день її випробування. Докладнішу інформацію про калібрування див.
Занурте електрод (кінчик рН-метри) в сольовий розчин. Не торкайтеся наконечника на контейнері або будь-якому іншому об'єкті.
Див. Замість того, щоб просто повірити в колір, щоб оцінити рН, електронний лічильник показує досить точну ступінь на дисплеї. Перед використанням ретельно вимийте лічильник.

Як

Щоб забезпечити належний рН фізіологічного розчину, відрегулюйте його підставою або кислотою і знову перевірте, використовуючи чистий лічильник або нову лакмусову папір.