Зміст
Організація вечірки на середньовічну тематику - це можливість скуштувати традиційну кухню середньовіччя. Хоча збереглося мало примірників творів про середньовічну їжу, численні кулінарні книги XIV-XV століть, такі як "Кулінарія Боке Годе", подають кілька прикладів традиційної середньовічної кухні. Оскільки доступність та різноманітність їжі з тих пір не сильно змінилися, ви можете легко та недорого відтворити середньовічні страви для вечірок.
М'ясо та птиця
Оскільки в середні віки люди мали доступ до тих самих видів м’яса та птиці, що й сьогодні, у вас є безліч варіантів святкових м’ясних страв на вибір. Почніть з "тушкованого біфе", добірки ребер, запечених у винному соусі, ізюму та цибулі. Подавайте "мортре", основний м'ясний паштет у супроводі імбиру, зі скибочками цільнозернового хліба. "Pourcfelet farci", смажена свинина, фарширована жовтками, сиром брі та каштанами, є типовою основною стравою середньовічного фестивалю.
Хліб та крупи
Оскільки хліб був основним продуктом середньовічної дієти, включіть домашній білий хліб до свого святкового меню, щоб люди могли перекусити. Ви також можете подати "вафлі", солодку вафлю, виготовлену з імбиром та сиром чеддер, поряд із "смаженою їжею", невеликими шматочками хліба з зеленню, смаженими в клярі. Нарешті, «ломбардний рис», зварений на шафрані, кориці, цукрі та бульйоні на ваш вибір. Наприклад, курка або м’ясо також ідеально підходять для супроводу.
Солодкі страви
У середні віки солодкі страви переважно складалися з фруктів та цукру. Мигдаль був особливо популярний у десертах, тому запропонуйте своїм гостям трохи рису на мигдальному молоці як солодкий акомпанемент. "Самбокада", чізкейк з бузини та груші, приготовані у вині та спеціях - ідеї для справжніх середньовічних солодких страв. Ви також можете подати пряники, виготовлені з медом, спеціями та хлібними крихтами. Це була улюблена страва в середні віки.
Напої
Якщо ви подаєте алкогольні напої, виберіть автентичний яблучний сидр або грушу. "Кларрі", або гаряче вино зі спеціями та медом, також було поширеним у Середні віки. Її можна придбати в готовому вигляді в супермаркетах. Ячмінна вода, виготовлена з ячменю, цукру та соку лимона; і мигдальне молоко, виготовлене з мигдалю та гарячої води, - хороші варіанти безалкогольних напоїв.