Зміст
Агарський нектар, або агавевий мед, є природним підсолоджувачем рослини синього агави. Він має низький глікемічний індекс, що означає, що він не викликає спайків цукру в крові, що робить його гарною заміною для рафінованого цукру і кукурудзяних сиропів з високим вмістом фруктози. Агава має дуже солодкий смак - солодше, ніж традиційний мед. Виробництво нектару агави є досить простим процесом, якщо ви маєте доступ до рослин, соковитих видів, що ростуть в Мексиці і ростуть в посушливих районах і сонячних районах.
Інструкції
-
Збирають агаву, коли листя біля основи рослини починають показувати деякі плями. Це зазвичай відбувається від семи до десяти років. Вирізати рослину від землі до основи.
-
Вирізати всі "листя" шипами навколо центру рослини. Кінцевий продукт буде виглядати ананасом. Він багато хто знає багато разів як "піна", що є не більш ніж ананасом на іспанській мові.
-
Стисніть ананас, щоб випустити сік з консистенцією соку. Ви можете зробити це, викопавши діру в центрі піни і покривши її важким каменем. Сок буде зберігатися в центральній частині приблизно за три-чотири дні. Для більшого виробництва, використовуйте прес з нержавіючої сталі, щоб стиснути сік фізично.
-
Фільтруйте нектар для видалення твердих речовин або сміття. Для більш світлого, нейтрального меду повторіть процес фільтрації кілька разів. Менша фільтрація призведе до темного меду, бурштинового забарвлення і м'якого смаку карамелі.
-
Нагрійте нектар з агави при 60 градусах щонайменше 36 годин. Цей процес дасть солодкість і концентрує рідину з дещо тоншою консистенцією, ніж мед.
-
Охолодіть нектар з агави до досягнення кімнатної температури. Налийте його в стерильну скляну тару.
Як
- Якщо ви використовуєте агаву як замінник цукру або меду, використовуйте 1/3 менше зазначеної кількості.
- Легка агава може бути використана як замінник фруктози або цукрового сиропу без цукру без додавання аромату.
Що вам потрібно
- Рослини агави
- Стерильні скляні контейнери
- Пан
- Термометр
- Ніж