Зміст
- Вступ
- Виберіть зірку свого шоу
- План, план, план
- Подавати попередньо виготовлене блюдо
- Робіть те, що знаєте
- Освітліть ваше життя
- Ідеальне партнерство
- Створіть сценарій
- Соціальна інженерія
- Обману трохи дозволено
- Розслабтеся
Вступ
Перетворення нормального обіду на справді вишуканий випадок простіше, ніж ви думаєте, і не варто коштувати цілого багатства. Існують три секрети для правильного шляху: планування, планування та планування. Наші 10 стратегій допоможуть вам вибрати меню їжі та напоїв, яке вам сподобається. Зберіть інгредієнти, розмістіть ідеальний стіл і вітайте своїх гостей в настрої для елегантного обіду, який вони ніколи не забудуть.
Виберіть зірку свого шоу
Список шикарних інгредієнтів не обов'язково робить його фантастичним вечерею. Замість того, щоб подавати ікру, слідуючи лосося і філе міньйон в трюфельному маслі, вибирайте інше блюдо або інгредієнт і включайте інші більш дискретні страви навколо нього. Незалежно від вашого вибору, пропонуйте найкращу версію, яку ви можете собі дозволити. Якщо це м'ясо, знайдіть м'ясника, який продає м'ясо з органічних ферм; якщо це овочеве блюдо, виходьте на ринок і шукайте різні сорти. Історії за обраним харчуванням можуть бути предметом великих розмов під час вечері.
План, план, план
Коли ви вирішите меню, збирайте (або замовляйте) свої інгредієнти заздалегідь, щоб уникнути невдач. Якщо щось недоступне, у вас ще є час переосмислити свою стратегію без паніки в останній хвилині або перегонів до супермаркету. Ось ще один трюк, який досвідчені господарі використовують для того, щоб вони не забули поставити потрібну частину їжі в духовку в потрібний час: напишіть кроки того, що відбувається в зворотному напрямку від часу, коли ви збираєтеся подавати їжу.
Подавати попередньо виготовлене блюдо
Брудні горщики каструль, хмари диму, приголомшений господар: жодна з цих ситуацій не вписується в опис витонченого гастрономічного досвіду. Контролюйте кулінарні процеси, залишивши більшу частину їжі підготовленою якомога більше перед подією. Все, що має бути використано в останню хвилину, має бути підготовлене та впорядковане: подрібнені трави для гарніру повинні бути готові в мисках, заправці для салатів у баночці тощо. Тримайте вашу кухню в чистоті, оскільки вам буде набагато простіше обслуговувати і набагато менш незручно, якщо гості вирішать вам допомогти.
Робіть те, що знаєте
Шикарні та складні не є синонімами. Гостей буде набагато більше враження просте блюдо, як смажена курка зроблено ефектно добре, ніж паелья з 30 інгредієнтів, які ви все ще не можете отримати це право. Подумайте про свої кулінарні навички і збирайте меню навколо них. Якщо ви хочете робити експерименти, зробіть нас закусками або стравами, так що це не буде так фатально, якщо щось піде не так.
Освітліть ваше життя
Існує не більш швидкий спосіб перетворити будь-яку страву на особливий випадок, ніж світло деяких свічок. При свічках гості відчувають більшу легкість і надають особливу золоту сяйво над їжею. Деякі варіанти: настільні свічки в чаші, свічки, що плавають у мисці з водою або великі свічники в готичному стилі. Ви також можете створити класичний бістро-вид, використовуючи свічки в старих пляшках незвичайних кольорів або витончені пляшки - порожню пляшку рідкого віскі або горілки, наприклад.
Ідеальне партнерство
Замість того, щоб просто подавати їжу та напої, чому б не організувати захід і спланувати конкретне вино, яке буде подаватися на кожному кроці. Чотири пляшки змішаних вин з проміжними значеннями справлять краще враження, ніж пара дорогих випадкових вин. Ви можете знайти великі угоди і вказівники в газетних колонках про вина і вказівки щодо супроводу, які повинні бути подані. Подумайте про інші варіанти: коктейлі та пивні ремесла - це цікаві та несподівані варіанти напоїв.
Створіть сценарій
Вам не потрібно 60-ти частинний обід для створення казкового столу, і нині ніхто не чекає трьох наборів столових приладів. Використовуйте свої сильні сторони і створюйте разом з ними. Наприклад, якщо у вас є красива скатертина від ваших подорожей за кордон, купуйте квіти та паперові серветки (гарної якості), які відповідають. Якщо ви не маєте достатньо страв, які підходять для всіх обідів, ви можете поєднати з різними стравами, придбаними з вторинних магазинів. Якщо ви вирішили купити новий набір обіду, виберіть білий колір, який найлегше поєднати.
Соціальна інженерія
Вечеря, яка починається добре з усіма гостями, не обов'язково означає, що всі зможуть зібратися разом. Грубий гість, який домінує в розмові цілу ніч, може перетворити свій елегантний збір на нудну зустріч, в якій кожен вмирає, щоб піти. Якщо є більше чотирьох гостей, керуйте потоком розмови, заздалегідь вирішивши, хто буде сидіти, де з кожним гостем використовуються картки імен. Це традиція не поєднувати пари і намагатися покласти боязких поряд з ким-небудь, хто може їх звільнити.
Обману трохи дозволено
Ви не повинні бути Nigella - або ні комуніст - щоб служити шикарний і досконалий вечерю. Ніякий гість не очікує, що ви зробили все, що є на столі, включаючи, наприклад, grissinis. Так що якщо ви знаєте, що пудинги не є вашою силою у кулінарії, не відчувайте себе погано про покупку або прийняття пропозиції іншого гостя принести його. Завдяки цьому ви можете зосередити свій час і енергію на частинах їжі, які ви любите робити.
Розслабтеся
Це був час, коли елегантний обід означав надконтрольовані процедури та тривогу. На щастя, це вже не так. Але найпривабливіші страви та найелегантніші столики будуть марнотратними, якщо господар так підкреслює речі в печі, що він не може сидіти на мить. Плануйте свій обід, щоб у вас було багато часу, щоб підготуватися, а потім насолоджуватися кожним моментом його.