Зміст
Всі види цукерок є варіаціями візерунка. Від шоколаду до молока до гіркого, частка інгредієнтів, особливо какао-цукру, робить все різницею. Половина гіркого шоколаду має велику кількість какао. Незалежно від того, чи це головний інгредієнт у вашому десерті або просто бічна нота, є способи замінити напівгіркий шоколад, коли ви перебуваєте в середині рецепту, і розумієте, що у вас немає вдома.
Гіркий шоколад
Горький шоколад може замінити половину гіркого шоколаду у співвідношенні від 1 до 1, хоча його виготовляють з більшою кількістю шоколадного лікеру.
Шоколад без цукру
Несолодкий шоколад може замінювати наполовину гіркий шоколад, додаючи цукор. На кожні 30 г солодкого шоколаду, необхідного в рецепті, замініть 30 г несолодкого шоколаду плюс 1 столову ложку цукру.
Какао без цукру
Какао без цукру можна використовувати замість половинки гіркого шоколаду з додаванням цукру та олії. На кожні 30 г солодкого шоколаду додайте столову ложку какао, одну столову ложку цукру і одну чайну ложку (або, при необхідності, одну столову ложку) вершкового масла, маргарину, жиру або несолоної олії.
Шматки
Якщо шоколад у вас є в шматочках, додайте три столові ложки на кожні 30 г горіхового шоколаду, який потрібно.
Заміна какао в тістечках
Какао-порошок слід розчиняти при використанні в якості замінника половинки гіркого шоколаду в тортах. Для кожних 30 г гіркого шоколаду, необхідного в рецепті, використовуйте 1 столову ложку плюс 1 3/4 чайної ложки какао-порошку, розчиненого в 1/4 склянки будь-якої гарячої рідини в рецепті. Додайте 1 столову ложку плюс 1/2 чайної ложки цукру і 1 1/2 чайної ложки несолоного масла.