Зміст
Чи можна замінити форму піци на торт, залежить від типу піци, яку ви робите. Деякі піци добре виглядатимуть у формі торта, інші - ні. Поки ваш рецепт відповідає характеристикам форми торта, ваша піца може виглядати так само, як якщо б вона була зроблена у формі піци.
Тип піци
Якщо ви робите піцу з високим вмістом жиру, фаршировані або з товстим тістом, використання форми торта буде добре працювати. Обидві форми продаються в одному діаметрі і мають сторони однакової висоти. У більшості випадків їх можна легко замінити. Діаметр форми буде мати більший вплив на ваш рецепт, ніж у формі піци або пирога. Діаметр безпосередньо впливає на розмір піци, а також кількість використовуваного наповнення. Виберіть форму, що має такий самий діаметр, як форма піци, яку ви використовуєте.
Розмір
Форми тортів і піци мають діаметр від 15 до 45 сантиметрів, з кроком 5 сантиметрів. Якщо ви відвідуєте промислові кухонні магазини, ви можете знайти більші форми піци, які не вписуються в печі більшості будинків. Сторони цих форм зазвичай п'ять сантиметрів. Це дозволяє їм готувати товсті піци і тістечка з тіста без переповнення інгредієнтів.
Міркування
Тонкі піци для тіста потребують форм без сторон або з дуже маленькими гранями. Для хрусткого тіста, спробуйте випічку в перфорованому вигляді - або без будь-якої форми, використовуючи тільки один камінь. Ці види піци не випікають добре в глибоких формах або формах торта. Масові піци, як правило, мають більш м'яку кору, ніж хрусткі, оскільки сторони форми зберігають вологу всередині тіста при смаженні. Ті з тонкої маси, в порівнянні, дозволяють вологи виходити з тіста під час смаження, в результаті чого утворюється хрустка корочка.
Успішна заміна
Випікання піци у формі торта є такою ж, як випікання в піці. Не треба змащувати і чистити ниткою, а також використовувати паперове масло, як це робилося б тортком. Якщо ви робите піцу з сильними інгредієнтами, такими як анчоуси, вимийте форму дуже добре після випікання. При необхідності кілька разів промийте, щоб отримати запах. Якщо запах залишається, він може в майбутньому перетворитися на торт або іншу запечену їжу.