Зміст
М'яке смажене тушковане м'ясо - яловичина благородного зрізу, повна смаку і яка генерує мало відходів. Якщо ви купуєте це безкісткове м'ясо, ви можете бути впевнені, що ви робите кожну копійку. М'який краб є чудовою альтернативою їжі протягом вихідних і достатньо універсальним, забезпечуючи вибір страв для приготування з залишками. При правильній підготовці смаженого м'якого подушки м'яка, соковита і смачна.
Інструкції
-
Зніміть м'яке дно з холодильника близько години або півтори години до випікання. Це дозволить м'ясі залишитися при кімнатній температурі, і ви можете приготувати його безпосередньо, не витрачаючи часу спочатку нагріванням.
-
Підігрійте духовку до 160 ° C. Адекватне смаження за своїми уподобаннями та смаком. Потирання приправою або вершковим маслом є чудовою альтернативою цьому печеню. Однак будь-яка рідка приправа призведе до приготування, а не до запеченого м'яса. Не соліть його перед випіканням, тому що сіль буде поглинати його сік під час процесу, в результаті чого суха м'яка подушка.
-
Помістіть смажене м'ясо на грилі, у формі для випічки. Гриль забезпечить, щоб м'ясо не готувалося з його соку, і дозволило рівномірно розподілити тепло, а м'який стул випікає.
-
Покладіть барбекю в розігріту духовку. Для досягнення найкращих результатів випікайте до тих пір, поки не буде більш-менш недосконалим. Для випікання 3,5 кг м'яса потрібно близько 3 годин.
-
Зніміть м'яке дно печі, коли термометр показує 60 ° C. Вставте термометр у найдрібнішу частину м'яса, а кінчик якомога ближче до центру, щоб отримати більш точний результат.
-
Накрийте обсмажене листом фольги і дайте стояти 20 хвилин, щоб завершити процес. М'ясо повинно досягати 65 градусів, перш ніж нарізати. Період відпочинку дозволяє перерозподіляти внутрішній сік по всьому м'якому соку, забезпечуючи м'який і соковитий смажений.
Що вам потрібно
- М'який кокс
- Дрібні випічки сковороду
- Сітка
- Термометр для м'яса
- Алюмінієва фольга