Як приготувати ферментовані овочі з кефірними зернами

Відеоролик: План диеты с утечки кишечника: что есть, чего следует избегать!

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Ферментовані овочі з кефіром є джерелом харчових продуктів, багатих пробіотиками і вітаміном С, маючи трохи вуглеводів. На відміну від квашеної капусти (квашеної капусти), яка може зайняти кілька тижнів для ферментації, використання кефірних зерен стимулює більш швидкий процес бродіння з меншою кількістю окислення поживних речовин, дозволяючи овочам підтримувати свою харчову цінність. Зерно кефіру можна придбати онлайн або в магазинах здорового харчування.

Інструкції

Заквашені овочі корисні для вас (асортименти маринованих огірків Андрія Чмельова з Fotolia.com)

Видаліть зовнішні листи капусти та відкладіть. Зрізати всю капусту навпіл, знявши з її центру ножем. Наріжте капусту на шматочки, які становлять приблизно 6 мм. Використовуючи пестик і ступку, подрібніть невелику кількість капусти, поки ваш сік не вийде. Забронюйте подрібнену капусту у великій мисці.
Покладіть половину зефіру кефіру в нижню частину баночки і наповніть контейнер половиною подрібнених овочів, міцно притискаючи кожен шар руками або качалкою. Додайте іншу половину кефірних зерен через стислі овочі і продовжуйте наповнювати контейнер овочами, поки не заповнить ¾ загального обсягу бака. Покладіть одну або дві цілі капустяні листи на овочі, виштовхуючи зовнішні краї капустяних листів у боки горщика, ущільнюючи інгредієнти нижче.
Покладіть кам'яну пластину на горщик. Переконайтеся, що овочі повністю занурені у сік. Якщо ні, додайте воду, поки овочі не зануряться. Твердо запечатуйте горщик з поліетиленовим пакетом і гумкою, щоб видалити повітря та уникнути комах.
Залишити каструлю на полиці або шафі протягом трьох днів. На третій день видаліть будь-яку піну чистою ложкою. Витягніть посуд з верхньої ваги з горщика і закрийте його кришкою. Охолодіть його на четвертий або п'ятий день. Дозвольте овочам дозрівати ще два-три дні до вживання.

Як

Хоча ферментовані овочі можна вживати на четвертий або п'ятий день, дозволяючи овочам дозрівати ще два-три дні, можна збільшити кількість вітаміну B і підвищити його смак.