Зміст
Коли ви прокидаєтеся вранці і все ще засипаєтеся на кухні, подумайте, яким буде сніданок. Як хліб, так і крупи пропонують поживні речовини, які допомагають у функціонуванні організму, але зернові, як правило, ще більше зміцнюють. На рівні порівняння, показники поживних речовин є середніми для комерційно приготованого шматочка білого хліба (25 г), 28 г хліба з цільної пшениці, виготовленого з рецепту, і 1 чашка кукурудзяних пластівців (28 г).
Вітаміни
Обслуговуючи багато функцій організму і дозволяючи функціонувати ферментам, вітаміни містяться як у білому, так і в цілому зерновому хлібі, тим більше в зернових. Один шматочок білого хліба забезпечує вітамін К (0,8 мкг, 1% добового значення), тіамін (0,1 мг), фолат (27,8 мкг), рибофлавін (0,1 мг) і ніацин (1,1). мг). Хліб з цільної пшениці має близько 2,6 мкг вітаміну К, 0,1 мг тіаміну, 18,2 мкг фолієвої кислоти, 0,1 мг рибофлавіну і 1,1 мг ніацину. Кукурудзяні пластівці дають 0,1 мкг вітаміну К, 0,4 мг тіаміну, 100 мкг фолієвої кислоти, 0,4 мг рибофлавіну і 5,0 мг ніацину. Крім того, кукурудзяні пластівці є важливим джерелом вітамінів А, D, В6 і В12.
Білок
Необхідний для побудови і підтримки клітин, кісток і тканин, білок складається з амінокислот. Один шматок білого хліба містить близько 1,9 г білка, а домашній коричневий хліб - 2,4 г, а порція кукурудзяних пластівців - 1,93 г.
Жирні кислоти
Омега-3 є постачальником енергії групи жирних кислот. За словами доктора Френка Сакс з Гарвардської школи громадського здоров'я, омега-3 може не тільки контролювати згортання крові, але й допомагає запобігти хворобам серця та інсульту, лікує депресію. У шматочку білого хліба налічується близько 34,8 мг омега-3 жирних кислот, хліб з цільної пшениці 88,8 мг, а кукурудзяні пластівці - 0,3 мг.
Мінерали
Як вітаміни, мінерали також допомагають ферментам. Крім того, ці поживні речовини, за даними веб-сайту biologyreference.com, "мають великий вплив на осмос і тому сильно впливають на водний баланс тіла". Хліб надає деякі найважливіші мінерали: залізо (0,9 мг як в білому, так і в цілому зерністому хлібі) і калію (білий хліб має 25,0 мг, цілий 87,9 мг), але кукурудзяні пластівці сповнені всіх цих поживних речовин, з 5,4 мг заліза і 32,8 мг калію.
Вуглеводи
Енергія вуглеводів зберігає ваше тіло цілий день, тому немає жодних новин про те, що їх багато в їжі, яку ми їмо на сніданок. Вуглеводи також допомагають зберегти клітинну структуру. Білий хліб пропонує 12,7 г загальних вуглеводів, інтеграл - 11,6 г. Кукурудзяні пластівці мають 24,3 г.