Зміст
Рефлюкс, який також називають печією або гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ), є поверненням кислоти, накопиченої в шлунку через стравохід. Надмірне або занадто швидке харчування може викликати цю проблему. Стан також може бути симптомом чогось більш серйозного, такого як виразка або жовчний камінь. Смажені, гострі і гострі продукти часто викликають рефлюкс у людей, у яких накладка на шлунок є ніжною.
М'ясо
Смажене або смажене м'ясо зазвичай не викликає проблем для людей з рефлюксом. Це приправи і соуси, які зазвичай провокують повернення кислоти. Яловичина повинна бути збідненою і підготовленою на поверхні, що дозволяє більшість жиру видалити. Незважаючи на те, що свинину слід уникати через її жирність, добре витримані котлети можуть не створювати дискомфорту. Жирну шкіру курки слід видалити перед підготовкою. Кухарі повинні відмовитися від приправ і дати м'ясо без смаку або копчення.
Їжа
Цілісні зерна, як правило, є безпечним варіантом харчування, але слід уникати злаків, оскільки молоко може давати рефлюкс. Хліб, кренделі та торти не шкідливі. Знову ж таки, це - начинки, які можуть бути шкідливими для чутливого шлунка. Дієта, багата цілими зернами, також допомагає в травленні, полегшуючи симптоми рецидиву рефлюксу.
Напої
Слід уникати напоїв з великою кількістю кофеїну, таких як кава, безалкогольні напої та більшість газованих напоїв. Люди, які страждають від рефлюксу, повинні пити багато води, трав'яний чай і немолочні продукти, такі як соєве молоко. Алкоголь може бути однією з найгірших причин рефлюксу і його слід уникати навіть при прийомі їжі.
Фрукти
Дуже кислі плоди, як апельсини, можуть викликати рефлюкс. Найкращим вибором фруктів є ті з низькою кислотністю, як папайя, банан і ананас. Видаліть шкірку з яблук і груші, щоб запобігти рефлюксу. Виноград і полуниця хороші в помірних кількостях.
Овочі
Бажано з'їсти варені овочі, такі як брокколі, моркву і стручки. Часник, зелений перець і цибулю можна їсти в дуже невеликих кількостях, використовуваних для ароматизації страв. Рецепти, які потребують молока або мальки, таких як картопляне пюре або чіпси, не є хорошим вибором для людей з рефлюксом. Простий випечений картопля - найкращий варіант супроводу.