Як зробити угорський суп з паприки?

Відеоролик: Знаменитый ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ. Вкусно, сытно, аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Зміст

Інструкції
Що вам потрібно

Червоні ягоди паприки, або "паприкаш", надають пікантний смак характерний для угорської кухні. Турки принесли в країну приправи в XVI-XVII ст., А селяни вперше прийняли паприку, а потім аристократи почали її використовувати. До 19-го століття вона стала торговою маркою угорської кухні. Суп "Паприкаш" може включати кілька овочів або м'яса, але не можна приготувати його без якої-небудь паприки. Приготування супу на слабкому вогні поєднує аромати овочів і приправ, створюючи гарячу і гостру етнічну страву. Цей рецепт дає від шести до восьми порцій.

Інструкції

Приготування їжі на слабкому вогні включає аромат паприки в супі (зображення la marmite Gilles Paire з Fotolia.com)

Нарізати велику цибулю і обсмажити в двох столових ложках рослинного масла або вершкового масла на сковороді для супу. Нехай на середньому вогні до прозорого.
Додайте дві столові ложки порошку солодкої паприки та інші трави або спеції на смак. Додайте одну чайну ложку подрібненого сухого чебрецю і 1/4 чайної ложки чорного перцю, або 1/2 чайної ложки подрібненого насіння кмину або дві гвоздики подрібненого часнику або одну столову ложку білого оцту. Видаліть з вогню, додаючи інші інгредієнти.
Нарізати між 450 г і 900 г пісної яловичини або курки на 2,5 см і додати до каструлі.
Нарізати овочі або нарізати їх на шматочки і додати до суміші. Використовуйте чотири моркви, чотири великі картоплі, чотири стебла селери і один або два великі помідори, замінивши одну або кілька овочів, якщо хочете.
Додайте від шести до восьми чашок води або яловичини або рослинної сировини.
Доведіть сковороду до середнього вогню, накрийте її та повільно кип'ятіть 20-40 хвилин, періодично помішуючи. Якщо у вас є час, ви можете дозволити супу готувати на слабкому вогні протягом декількох годин. Додайте сіль і перець за смаком.
За 10 хвилин до вимкнення вогню додайте 100 г локшини і 1/2 склянки сметани, або подайте суп по вареній локшині, ложечку сметани зверху.