Зміст
Кірш, за тезаурусом кухарів, - це бренді з ароматом вишні. Він використовується в деяких рецептах, але є люди, які не люблять використовувати його на своїй кухні або не можуть його знайти. Таким чином, є заміни лікеру Кірша, але, як і будь-яка заміна, смак може трохи змінитися. Зазвичай спирт, що використовується в рецептах фондю, - це кирш, оскільки він допомагає пом'якшити розплавлений сир.
Сироп або сік
Замініть кирш на рівну кількість сиропу або чорного вишневого соку, малини або ожини. Процідити вишневою рідиною в сироп для отримання вишневого сиропу або шукати вишневий ароматизований італійський содовий сироп. Використовуйте тільки сироп або сік у рецептах, де алкоголь не відіграє хімічної ролі. Наприклад, уникайте використання безалкогольних замінників фондю.
Малиновий або вишневий лікер
Замінити на Framboise, французький малиновий бренді, або вишневий лікер в тій же кількості. Використовуйте Framboise, якщо ваш рецепт потребує смаку коньяку, але вибирайте вишневий лікер, щоб зробити блюдо смачнішим.
Консерви вишні
Як і сік або сироп, не можна замінювати кирш з консервованою вишнею на рецепти фондю, але його можна використовувати в інших стравах як хлібобулочні вироби. Якщо ви хочете надати збереженій вишнею водянисту консистенцію, більше схожу на текстуру лікеру Кірша, розбавте її в киплячій воді перед додаванням до рецепту.
