Зміст
Виготовлення смаженого свинини м'ясо включає приправа м'яса і повільно обсмажуючи його на слабкому вогні. Метод випікання дає глибокі аромати, зберігаючи м'ясо вологим і ніжним. Ключ до гарного смаження полягає в тому, щоб використовувати трохи солі, щоб підвищити природний смак м'яса. Якщо ви додаєте занадто багато солі, не хвилюйтеся, оскільки можна зберегти вечерю і видалити солоний смак.
Метод картоплі
Ви можете використовувати картоплю для видалення надмірно солоного смаку свинячого смаження. Наріжте картоплю на шматочки 6 мм і помістіть їх у обсмажені. Накрийте свинину тонкими скибочками і покладіть ще шматочки навколо дна каструлі, прикривши соки. Продовжуйте приготування за рецептом. Перевірте смаження кожні п'ять або десять хвилин, чекаючи, поки скибочки картоплі будуть прозорими. Після цього зніміть скибочки з смаженого. Картопля природно поглинає надлишок солі.
Додати цукор
Хоча він не видаляє сіль, цукор здатний нейтралізувати солоний смак. При додаванні цукру потрібно бути обережним; занадто багато цукру може повністю змінити смак смаженого. Додайте лише дрібку цукру, обсипаючи її м'ясом. Якщо ви стурбовані тим, що цукор кристалізується поверх смаженого, додайте його до соків м'яса. Опустіть ложку або кисть у соки і очистіть їх зверху, немов поливаючи м'ясо. Цукор дає природну солодкість свинині.
Соуси та супровід
Якщо додавати занадто багато солі для смаження, не додайте солі до супутків і соусів. Додайте до соусу дотик сметани або кетчупу, залежно від рецепту. Для соусів, зроблених з помідором, використовуйте кетчуп, якщо в соусі є м'ясний або виноградний бульйон, а потім використовуйте крем. Кетчуп і крем працюють так само, нейтралізуючи солоний смак. Подайте свинину з розлитою соусом.
Попередження
Ніколи не скуштуйте свинину, поки не закінчите приготування, щоб зменшити шанси на харчове отруєння. Коли свинина досягає варіння, перевірте будь-який солоний аромат і спробуйте один із способів, згаданих вище. Ви можете використовувати метод картоплі, якщо ви випадково додаєте занадто багато солі на ранніх стадіях приготування. Відповідно до статті "Кулінарія Америки", коли свинина досягає внутрішньої температури від 60 ° C до 72 ° C, вона дорівнює точці і повинна мати блідо-рожевий центр. Для добре витриманого м'яса, який має рівномірний колір і відсутність рожевого забарвлення, чекайте, поки внутрішня температура досягне 71 ° C.