Зміст
Ковбаса виробляється шляхом поєднання трав, солей і приправ з яловичим фаршем, які використовуються в деяких рецептах. Мелене м'ясо може бути з будь-якої тварини, але зазвичай буйволової або свинячої. Свиняча ковбаса має чудовий і помірний смак, з димним ароматом, що нагадує аромат бекону. Після того як ви заквашуєте м'ясо, ви можете використовувати його для наповнення обгортки ковбаси, формувати її у формі гамбургера, або додати його до страв, які несуть землю.
Інструкції
-
Перемішати паприку, сіль, чорний мелений перець, часниковий порошок, лускатий червоний перець і насіння фенхелю в приправочної м'ясорубці.Повертайте присадку в два 10-секундних циклах, щоб перетворити ці інгредієнти в тонкий порошок.
-
Покладіть землю в миску і полийте її порошком. Включіть їх у тіло руками, щоб рівномірно змішати їх.
-
Вийміть витримане м'ясо з чаші і оберніть її в поліетиленову плівку. Переконайтеся, що повітря не контактує з ним. Поставте його в холодильник на 5 годин.
-
Використовуйте витримане м'ясо в будь-якому рецепті, який приймає свинину.
Як
- Ніколи не зберігайте витримане м'ясо в холодильнику більше 3 днів. Якщо у вас немає прискорювача, ви можете використовувати ступку або пестик.
Що вам потрібно
- 4 столові ложки паприки
- 2 столові ложки солі
- 1 столову ложку свіжомолотого чорного перцю
- 1 столову ложку порошку часнику
- 1 столова ложка червоного перцю
- 1/2 столової ложки насіння кропу
- Приправа шліфувальна
- 450 г меленої свинини
- Чаша для змішування
- Пластикова плівка