Зміст
Глютен - це білок, що міститься в пшениці, приправи, пов'язані з пшеницею та продуктами з цим інгредієнтом. Якщо у вас є непереносимість глютену, вона може бути простою, як газ, діарея, здуття живота або біль у животі, що не викликає великого впливу на ваше здоров'я, або важку, що називається целіакією, що може призвести до затримки росту, анемії, депресії або остеопороз. У будь-якому випадку, вам необхідно налаштувати свої звички харчування або зіткнутися з серйозними проблемами зі здоров'ям.
Природні спеції
Подібно до того, як клейковина є природним білком пшениці і тому подібного, кілька часто використовуваних приправ вирощують і упаковують для споживання і приготування їжі, навіть не вступаючи в контакт з білками глютену. Зберігання вашої комори або кухонних полиць з цими приправами допоможе вам слідувати смачній їжі і задовольнити кулінарний досвід, незважаючи на вашу алергію. Ці інгредієнти включають чебрець, базилік, кунжут, лавровий лист, шавлію, селеру, розмарин, цибулю, мак, коріандр, петрушку, корицю, паприку, орегано, помаранчевий, кмин, цибулю, кріп, часник, кмин, цибуля. фенхель, мускатний горіх, імбир, лайм, гречка і гірчиця.
Приправи зроблені людиною
Виробники прянощів, які продають різні види цих інгредієнтів для приготування їжі, стають все більш співпрацюючими з потребами людей з непереносимістю клейковини. Якщо ви купуєте інгредієнт, який не обробляється або не має додаткових інгредієнтів, він майже завжди буде безглютеновим. Деякі виробники, такі як McCormick, пропонують приправи, трави та екстракти без глютену, і включають його лише в тому випадку, якщо пшениця є важливим інгредієнтом. Маккормік, разом з іншими фабриками, такими як Lawry's, дають зрозуміти, що в упаковці продукту присутній пшениця або глютен. Більшість приправ для м'яса, дріжджів, безалкогольних напоїв, консервованих овочів і пом'якшувачів не містить глютену.
Уникайте цих приправ
Якщо у вас чи у вашій родині є непереносимість клейковини, не стоїть на пшениці та будь-яких її похідних тощо, включаючи спельту, фарр, еінком, манну крупу та камут. Жита, ячмінь, пшеничні висівки, борошно, зародки пшениці і тритикале є продуктами, яких слід уникати. Замість цього замінюйте їх на лляне насіння, сою, кукурудзу, картоплю, рис і чорний пудинг. І хоча назва гречаної коди називається, насправді це абсолютно безпечні фрукти, які споживаються людьми, які страждають від непереносимості глютену або целіакії. Як застереження, обов'язково перевірте етикетку продукту, якщо у вас є питання щодо приправи або інгредієнта.