Зміст
Їстівні гриби зазвичай ростуть на природі, можуть рости у вашому саду і доступні відразу в супермаркетах і ярмарках. Вони не є овочами, але вони є частиною родини грибів, тому різниця між їстівними і отруйними грибами важлива. Є багато різних видів їстівних грибів, кожен зі своїм специфічним смаком. Їх можна використовувати для приготування їжі або їжі в сирому вигляді. П'ять найвідоміших їстівних грибів: печериця, шиітаке, красивий порт, спів і гриб дихання.
Печериця
Також відомий як столові гриби, печериця є одним з найпоширеніших видів грибів для салатів і для приготування їжі. Вони білі, з маленькими голівками і стеблами, всі її частини їстівні. Її можна знайти свіжі, а також консервовані.
Шиітаке
Shiitake походить з Азії і широко використовується в багатьох азіатських рецептах, хоча вони стають все більш популярними в Північній Америці. Вони, як правило, білі, а розмір голови - від 5 до 10 см в діаметрі. Смак шиітаке - це дуб або деревина. Вибирайте тверді та пухкі гриби. Уникайте зморшок, мокрих і в'язких грибів.
Гриби (Райан Маквей / Photodisc / Getty Images)
Порто-красиво
Гарні гриби з портом, відомі також як польові гриби, мають широку відкриту голову і багатий м'ясний смак. Вони виявляються зростаючими в рідному середовищі в Європі, хоча вони вважаються делікатними і широко культивуються. Вони мають дуже густу текстуру і часто використовуються як замінники м'яса у багатьох вегетаріанських стравах. Його голова розміром від 10 до 15 см в діаметрі, і його колір, як правило, темно-коричневий. Гриль на грилі є рекомендованим методом для підвищення його смаку.
Співайте
Лисичка також відома як золотиста пузата за схожість із золотом. Його голова - труба, що має форму хвилястих країв і може бути знайдена в різних розмірах, дуже маленьких в Європі та Азії, а також велика, як кулак у Сполучених Штатах. Цей гриб має сильний фруктовий аромат, схожий на абрикоси. Вони в основному зустрічаються в природі і важко ростуть, хоча вони дуже бажані шеф-кухарями за їх неповторний смак і здатність підвищувати смак конкретної страви.
Грибний
Грибний удар можна знайти в різних розмірах від маленького, як м'яч для гольфу до великих, як футбольний м'яч. Вони зазвичай не мають стебла і відрізняються за кольором від білувато-сірого до пурпурно-коричневого, залежно від віку гриба. Усередині це тверде тіло і, коли його нарізано, воно повинно бути повністю білим усередині. Якщо є якісь сліди коричневого або жовтого кольору, це зіпсує смак. Рекомендується обсмажити, щоб оптимізувати смак.
