Зміст
- Вступ
- Білий виноград
- Шардоне
- Совіньон Блан
- Вердехо
- Ченін Блан
- Рислінг
- Семільон
- Чорнило винограду
- Сира
- Темпранільо
- Піно Нуар
- Мерло
- Каберне Совіньон
- Nebbiolo
Вступ
Кожне вино має особливі характеристики, які даються типом винограду, який використовується для його виробництва. Існує два основні види винограду: білий і червоний. Обидва вони належать до виду Vitis Vinifera, який входить до складу роду Vitis, до якого належать всі виногради, які не використовуються у виноробстві. У цій галереї ми оглянемо основні сорти винограду, що використовуються у виробництві вин, показуючи їхні якості, країни, де вони вирощуються, і тип вина, який вони виробляють.
Білий виноград
Вино, виготовлене з білого винограду, не так добре оцінюється широкою громадськістю, як це зроблене з червоного винограду, суб'єктивна оцінка, яка лише заважає людям дегустувати чудові вина. Вони сприймають білі вина як кислотні та нецікаві напої, але ці ж характеристики можна зустріти в низькоякісних червоних винах. Нижче наведені деякі з білих виноградів, які найчастіше використовуються для виготовлення вина.
Шардоне
Походженням найвідомішого білого винограду є Франція, зокрема область Бургундії, де вона широко використовується.Їх слава обумовлена їх пристосованістю і здатністю виготовляти практично будь-який вид вина - будь то молоді, зрілі і блискучі. У його записках можна виділити ананас, диню і димчастий тон. Має помірну кислотність і зеленуватий колір. Використовується майже скрізь у світі.
Совіньон Блан
Виходячи з Франції (Бордо), Совіньон Блан в основному використовується для виготовлення молодих і ароматних вин з нотами лічі, персика, маракуйя і диких квітів. В Іспанії використовується для розробки кави (ігристих). Подібно Шардоне, це виноград, який зазвичай використовується у винних заводах по всьому світу.
Вердехо
Це виноград іспанського походження, що використовується в позначенні походження (О.Д.) Руеди і Сігалеса. Навіть якщо його використання обмежене іберійською країною, необхідно згадати його, оскільки вона є однією з найстаріших, що використовується у виробництві вина. Його вина показують жовто-зелені тони, а її ароматичні фруктові ноти містять штрихи ананаса та свіжої трави. Напій, який походить, має смак, який зберігається в роті і ідеально підходить для літньої ночі.
Ченін Блан
Уродженець Франції Chenin - це багатогранний виноград, що використовується в основному в країні народження. Генерує солодкі і насичені вина, а його кислотність ідеально підходить для розвитку в пляшці. У Каліфорнії, Сполучених Штатах і Південній Африці вона відома як Steen і використовується для виробництва молодих і сухих вин. Він має жовто-зелені відтінки з випадковими золотими відтінками. Яблука, фундук і волоські горіхи - звичайні ароматичні ноти у винах, виготовлених з цього винограду.
Рислінг
Цей німецький сорт важко виростити і є одним з найпопулярніших споживачів. Забезпечує вина з збалансованою кислотністю і середньою солодкістю, що робить їх дуже універсальними при їх прийомі. З цим виноградом виготовляються всі види білих вин. Має аромати цитрусових, яблучних і персикових. Настійно рекомендується дозрівати в пляшці. Його колір солом'яно-жовтий з зеленуватими відтінками.
Семільон
Цей рідний виноград з Франції виробляє дуже делікатні сухі та солодкі вина. Він також використовується при розробці вин запізнення врожаю, які демонструють високий вміст алкоголю з інтенсивним квітковим ароматом. Загальні ноти: свіжа трава, мед, банан і хліб. Його колір світло-зелений з відтінками золота.
Чорнило винограду
Червоні вина мають майже одностайне визнання серед енофілів, і доказом є кількість сортів, доступних на ринку по відношенню до білих або рожевих вин. Нижче наведені деякі з найпопулярніших червоного винограду у виноробних господарствах світу та типи вин, які вони виробляють.
Сира
Походження винограду, відоме також як Шираз, Сіраг або Сірак, є невизначеним. Хоча деякі стверджують, що Сицилія є їхньою батьківщиною, інші схильні вказувати на Іран як на своє місце народження. Вино, яке вона виробляє, є насиченим, з високим вмістом таніну і глибоким фіолетовим кольором. Найбільш поширеними ароматами є фіалки і мантія, хоча нечасто зустрічаються ноти з перцем і червоними фруктами. Це ідеальний виноград для старіння і виноробні підприємства з Австралії до Мексики використовують його, проходячи через половину Європи.
Темпранільо
Це найвідоміший і найбільш широко використовуваний виноград в Іспанії. Його походження позначає його як нащадка французького винограду Піно Нуар. Через низьку кислотність і низький вміст цукру дуже поширене змішування з невеликим відсотком іншого винограду для отримання кращих вин. Його колір - рубіново-червоний, а найбільш репрезентативними - лісові фрукти, ягоди, сливи та тютюн. Має високу старість, що робить його ідеальним для дозрівання в дубових бочках. Він також використовується в Португалії і в деяких американських країнах.
Піно Нуар
Родом з Бургундії, Франція, Піно Нуар часто використовується в регіоні Шампань. При виробництві молодняку випускають вина середньої інтенсивності та рубінового кольору, а зрілості - плитки або охри. Має аромати мінеральні, смородини, вишні та сливи взагалі. Використовується в багатьох регіонах світу і рекомендується для витримки в бочках.
Мерло
Багато чудових вин зроблені з Мерло, який є одним з найвідоміших, різноманітних і адаптованих винограду. Більшість вин містять ноти червоних і чорних фруктів з відтінками м'яти. Фіолетовий колір є найпоширенішим і є одним з найбільш відповідних вин, що супроводжують їжу. Він ідеально підходить для витримки в бочках.
Каберне Совіньон
Каберне Совіньон є найвідомішим червоним виноградом у світі, багато використовуваним через його інтенсивний колір і стабільність. Типові аромати нагадують фіалки, ягоди, малину, ожину та необсмажену каву. Звичайно можна знайти ноти зеленого перцю, які більшість виноробів відносять до поганого дозрівання вина, а не до бажаної характеристики. Його колір є яскраво-червоним і ідеально підходить для супроводу м'яса і насичених соусів. Вона споживається і вирощується практично у всіх країнах, де виробляється вино.
Nebbiolo
Вона виникла в італійському П'ємонті і надає вина з великою присутністю. У молодому напої подаються аромати стиглих фіалки, вишні та сливи. Більш зрілі вина мають ноти трюфелів, копченості та гудрону. Вони мають високий вміст алкоголю і середню кислотність. Колір у молодості - пурпуровий або пурпуровий з певною напівпрозорістю. Стиглі вина демонструють червоні гранатові або плиткові відтінки з помаранчевими відблисками. Вона вирощується в основному в Італії, а в останні роки в США і Мексиці. Бажано супроводжувати важкі та складні страви, а також м'ясо та макаронні вироби з повноцінними соусами.