Зміст
- Карбонізація
- Безалкогольні напої та суміш CO2
- Заморожування соди
- Розширення банок
- Дегазований холодоагент
Дуже популярні газовані напої. Бульбашки роблять їх стимулюючими та освіжаючими, особливо якщо їх подавати з льодом. Коли сода холодна, бульбашки, здається, майже лопаються на вашому язиці. Через це люди розробили методи, щоб газована вода швидко охолола. Деякі не люблять, щоб їх напої поливали додаванням льоду, тому вони прискорюють процес, поміщаючи соду в морозильну камеру. Якщо про напій надовго забули, він замерзає. У найгіршому випадку це може призвести до розширення або навіть вибуху холодоагенту по всій морозильній камері. Зрештою, у напою закінчується бензин, всупереч тому, що мало б статися.
Карбонізація
Соди - це в основному щільна, схожа на сироп речовина, змішана з водою, до якої додаються бульбашки. Вуглекислий газ (CO²) створює бульбашки, які люблять люди. Цей газ надає напою освіжаючі та стимулюючі якості. При виготовленні холодоагенту через шланг газ впорскується в середину води та розчину сиропу, а в дисперсії газу створюється холодоагент. Поки рідина залишається під низьким тиском, бульбашки залишаються в суміші. Якщо тиск відкрито або суміш сильно розхитається або струшується, бульбашки виходять і в холодоагенті закінчується газ.
Безалкогольні напої та суміш CO2
На відміну від здорового глузду, вуглекислий газ у напої не розчиняється - є лише бульбашки. Справа не в розчині, а в суміші. Бульбашки відокремлюються водою та розчином сиропу і залишатимуться цілими до тих пір, поки холодоагент утримується при кімнатній температурі, охолоджується або знаходиться під низьким тиском. Коли ви відкриваєте соду, тиск падає, і вуглекислий газ починає виходити з напою, в результаті чого бульбашки стікають у пляшку або скло.
Заморожування соди
Оскільки вуглекислий газ фактично не розчиняється в сиропі та водному розчині, бульбашки залишаються там лише тоді, коли вони розсіюються. Якщо умови зміниться, і вони зможуть об’єднатися, вони відокремляться від суміші і спробують втекти. Коли соду піддають мінусовій температурі, бульбашки вуглекислого газу мають можливість легше зібратися, оскільки вода у напої застигає з іншими молекулами води. Насправді цей процес змушує бульбашки CO2 злипатися і залишатися поза сумішшю.
Розширення банок
Вода розширюється, коли замерзає. Заморожена вода відіграє головну роль для розширення соди, коли її вміст заморожується. Однак вуглекислий газ, який потрапляє всередину банки, також може брати певну участь у цьому процесі, через що стінки банки злегка розширюються через тиск газу, що виходить.
Дегазований холодоагент
Вуглекислий газ не повертається до свого нормального стану в холодоагенті після того, як він повернеться до кімнатної температури і після відновлення нормального тиску. Газ подавали в холодоагент через шланг, використовуючи високий тиск, щоб бульбашки розчинилися. Зараз поглинати газ набагато складніше, оскільки поверхня контакту значно менша. У соди, як правило, закінчується газ після заморожування.