Зміст
Спаржа може бути вирощена з насіння або саджанців (А. Джонсон)
Спаржа
Спаржа є поживним зеленим овочем, що забезпечує харчові волокна, калій, рутин і фолієву кислоту. Це багаторічна рослина, що означає, що вона може жити роками без необхідності пересадження. Більшість інших овочів є щорічними і їх необхідно щорічно пересаджувати. Також є папороть-спаржа, яка використовується як декоративна рослина. Вона має довгі, мереживні листя, схожі на листя папороті. Підземні стебла ростуть з кореневої системи, або крони, їстівної спаржі, які виходять на поверхню грунту і випускають стебла, які збирають на їжу. Якщо стебло не зібрано, воно розвивається у високорослих рослинах, які нагадують листя спаржі папороті.
Саджанці
Комерційно вирощену спаржу зазвичай вирощують з саджанців, які висаджують ранньою весною. Найкраще ростуть у м'якому кліматі і віддають перевагу піщаним, пухким, вологим грунтам. Коли їхні коріння ростуть, підземні стебла, які в кінцевому підсумку призводять до їстівних стебел, називаються кореневищами. Коли температура підвищується, кореневища починають виробляти нирки, які ростуть, виникають на поверхні грунту і дають початок стеблам спаржі. Зазвичай рослини збирають тільки з третього року життя. Деякі рослини спаржі можуть продовжувати виробляти стебла до 25 років. Вони добре розвиваються при частому і рясному зрошенні. Поверхневий шар грунту 2,5 см повинен бути сухим, перш ніж знову поливати його. Коріння рослин спаржі можуть досягати 3 метрів.
Насіння
Рослини спаржі можна вирощувати з насіння або саджанців, які являють собою дрібні саджанці, що походять від насіння в контрольованому середовищі. Якщо їх висаджують з насіння, треба буде три роки, щоб стебла були зібрані вперше, або 2 роки, якщо їх висаджували з однорічних саджанців або коріння. Рослини спаржі вимагають періоду спокою взимку для вирощування і вироблення стебел. У регіонах, де спокій не відбувається природним чином, зростання спаржі може бути примусованим методами культивування. Це одна з перших овочів, яка буде готова до врожаю навесні.
