Зміст
Коли до холодної води додають краплю харчового забарвлення, перед вашими очима відбудеться відносно простий, але візуально фантастичний процес. Цей процес називається дифузією. Вода є універсальним розчинником. Все, що додається до нього, в кінцевому підсумку буде рівномірно розходитися по кожному рішенню.
Вода
Будучи єдиною природною речовиною, що зустрічається у всіх трьох фізичних станах, вода відома як "універсальний розчинник", оскільки більше речовин може розчинятися в ній, ніж у будь-якій іншій рідині, тобто, де б вона не йшла, вона несе з собою все, що розчинилося. Вода має нейтральний рН сім, а атоми в його молекулах знаходяться в постійному русі, дозволяючи іншим речовинам розчинятися в ньому.
Трансляція
Всі молекули знаходяться в постійному довільному русі, згідно з теорією пасивного транспорту. Енергія ваших рухів називається кінетикою. Скло холодної води містить молекули в русі. Додавання краплі харчової забарвлення до води буде рухати його молекули вгору, а ті, що з барвника раковина. Вони також мають кінетичну енергію і повільно будуть поширюватися між молекулами води, поки вони не розподіляться рівномірно, коли співвідношення води до барвника буде однаковим у будь-якій точці скла. Це називається ізотонічним розчином.
Етапи розчинення
Коли харчовий барвник додають до води і починає розчинятися, його молекули переходять з області високої концентрації до низької концентрації. На початку, коли розчинена речовина (барвник) все ще знаходиться в стані високої концентрації в деяких частинах води і низька концентрація в інших, розчин називається гіпотонічним. По мірі того, як відбувається дифузія і розчиняється речовина, розчин з часом стає ізотонічним.
Холодна вода x Гаряча вода
Додавання тепла до будь-яких причин призводить до того, що ваші молекули, які вже рухаються, починають рухатися швидше. Якщо барвник додається до гарячої води, він буде дифундувати набагато швидше, ніж у холодній воді, де молекули рухаються повільніше. Спостерігаючи, як барвник розчиняється в холодній воді, це набагато цікавіше, оскільки туманні форми, які він створює, коли він дифундує, триватиме довше, росте і розтягується перед вами.