Зміст
Комбуча - це чай, приготований з культури комбуча, який ферментує протягом п’яти-30 днів при кімнатній температурі, яка варіюється від солодкої до кислої. Хоча деякі люди п’ють просту комбучу, багато хто воліє підсолоджувати чай фруктами або соком. Придбайте пляшку комбучі в магазині здорової їжі та спробуйте, щоб побачити, чи віддаєте перевагу підсолодженому чи несолодкому чаю. Заквашування комбучі в домашніх умовах дозволяє спробувати різні смаки.
Крок 1
Зробіть комбучу, підготувавши заварку і дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім додайте початковий чай, який залишився від попереднього приготування чаю. Накрийте каструлю дихаючою тканиною (краще закріпіть її гумкою) і дайте їй бродити протягом бажаного періоду часу, який може становити від п’яти до 30 днів. Видаліть комбучу після періоду бродіння.
Крок 2
Додайте будь-який сік, щоб підсолодити чай після завершення процесу бродіння. Деякі популярні варіанти - вишневий, виноградний, грушевий або ананасовий сік. Співвідношення комбучі до соку має бути приблизно 4 до 1.
Крок 3
Подумайте про додавання інших ароматів, таких як різні фрукти чи імбир. Розлив у суміш комбучі та соку та залишення його на кілька днів може надати додатковий вуглекислість, додаючи більше смаку.