Зміст
- Походження бальзаму з індички
- Речовини в бальзамі з індички
- Ароматизовані напої та суміші
- Спеції
- Інші джерела
Індичаний бальзам - загальний інгредієнт харчових продуктів та побутових товарів, що викликають у деяких людей алергічні реакції. Людям з алергією чи чутливістю важливо знати про продукти, що містять цю суміш. Уникнення бальзаму з індички вимагає ретельного аналізу інгредієнтів, що використовуються для приготування їжі, особливо в ресторанах, де список інгредієнтів недоступний, а працівники зазвичай не знають властивостей інгредієнтів.
Походження бальзаму з індички
Бальзам з індички збирають з однойменного дерева, що походить з Південної Америки, речовину витягують гарячим із стовбура дерева і збирають у вигляді секрету з деревини, де стовбур був розірваний. Густий, коричневий рідинний, необроблений бальзам з індички смакує теплим і гірким, з ароматом ванілі та кориці. Інші загальні назви бальзаму з індички включають червоне масло, бальзам з вічним запахом, сухий індійський бальзам та американський бальзам.
Речовини в бальзамі з індички
Хімічні компоненти та інші речовини, додані в суміші бальзаму з індички, також викликають алергічні реакції, найчастіше контактний дерматит. Пухирі гною, набряки, свербіж і почервоніння - загальні симптоми. Хоча бальзам з індички більше не використовується широко як харчова пряність, достатньо лише одного контакту з ним, щоб надзвичайно чутливі люди хотіли якомога більше його уникати.
Різні суміші бальзаму з індички містять такі речовини або їх похідні: бензилбензоат та інші бензоати, бензилацетат, бензойна кислота, бензальдегід, бензилсаліцилат, коричний альдегід, шкірка цитрусових, гвоздика, спирт коніфериловий, кумарин, евгенол, фарнезол, ізоевгенол, неролідол, смолисті речовини, олія чайного дерева та ванілін. Циннамати, бензоати та терпеноїди, схоже, є найбільшими винуватцями в алергічних реакціях.
Чутливі люди часто реагують на один або кілька з цих інгредієнтів; для точного визначення алергену необхідний тест на алергію. Шукайте ці хімічні речовини на етикетках продуктів і уважно підходьте до них.
Ароматизовані напої та суміші
Деякі продукти, які можуть містити бальзам з індички, включають шоколад, печиво, крупи, десерти, соуси та суміші приправ. Оскільки суміші та інгредієнти використовуються для ароматизації інших предметів, виявлення образливих сполук, що входять до складу інших продуктів, охоплює широку територію, що ускладнює ідентифікацію. Слід перевірити закуски, вина та лікери, оскільки бальзам з індички використовується як ароматизатор, оскільки надає теплу ноту ванілі. Коктейлі, безалкогольні напої та ароматизовані напої є найбільш вірогідними джерелами, що містять цю речовину.
Спеції
Численні спеції, суміші приправ та ароматизатори, що використовуються у харчових продуктах, включаючи запашний перець, корицю, гвоздику, мускатний горіх, паприку, куркуму та ваніль, пов’язані з бальзамом куркуми і можуть викликати подібні реакції у чутливих людей.
Інші джерела
Деякі види жувальних гумок та ароматизований тютюн, хоча і не є продуктами харчування, також містять бальзам з індички. Цей інгредієнт містять численні місцеві ліки, бальзами для губ та мазі; тому лікарі та фармацевти повинні знати, чи немає у пацієнтів алергії на бальзам з індички.