Зміст
- Вступ
- Розділіть посуд
- Інгредієнти в правильній кількості
- Рецепт
- Перший крок
- Додайте інші інгредієнти
- Закінчити тісто
- Настав час спекти
- Підготуйте кришку
- Прикрасьте кекси
- Насолоджуйтесь
Вступ
Кекси - це не що інше, як мініатюрні версії м'яких і смачних тортів. Популярні в Сполучених Штатах, вони отримали легіон вболівальників тут, в Бразилії. З моменту відкриття першого магазину франшизи Vintage Cupcakes в 2009 році, вже понад 15 розкиданих по всій країні.Добре прикрашені і наповнені, одиниця цього захоплення може коштувати більше, ніж $ 14. Щоб не потрібно витрачати стільки, скільки вам подобається смакувати один з тих чарівних маленьких солодощів, ми навчимо вас, як це робити вдома. Крім того, ви все ще можете розраховувати на перевагу, коли ви приносите партію до наступної сімейної вечірки.
Розділіть посуд
Першим кроком до успіху в будь-якій справі на кухні є підготовка робочої зони. Відокремте всі необхідні набори, перш ніж почати. Таким чином, якщо хтось відсутній, ви можете шукати його, перш ніж почати возитися з іншими. Існує нічого гірше, ніж отримати в половині рецепт і знайшовши, що щось основне відсутній на кухні. Що ви не можете пропустити: Власна форма для кексів Чашки і ложки зі стандартними мірками Міксер Харчовий мультипроцесор Кондитерські мішки Паперові стаканчики Силіконові шпателі
Інгредієнти в правильній кількості
Той самий принцип перевірки того, що на кухні не вистачає посуду, стосується інгредієнтів. Відокремте всі ті, які ви будете використовувати в правильних кількостях, перш ніж приступити до приготування кексів. Таким чином, ви будете впевнені, що базовий інгредієнт відсутній. Те ж саме стосується кришки і наповнення.
Рецепт
Секрет приготування кексів виглядає пухнастим і легким у способі змішування інгредієнтів. Ознайомтеся з рецептом печива від Кендес Нельсон, засновник кексів "Спринклз" та "Закуски": 2/3 склянки свіжої полуниці 1 1/2 склянки пшеничного борошна 1 чайної ложки розпушувача суха 1/4 чайної ложки солі 1/4 склянки молока 1 чайна ложка екстракту ванілі 1/2 чайної ложки масла при кімнатній температурі 1 чашка цукор 1 яйця 2 яєчних білка
Перший крок
Перш за все, залиште духовку попередньо нагрітою до 180 ° C і вирівняйте кекси з паперовими склянками. Потім починають змішувати сухі інгредієнти. У великій мисці з алюмінію або пластмаси просіяти борошно, розпушувач і сіль. Добре перемішайте з ложкою і відкладіть.
Додайте інші інгредієнти
Тепер прийшов час змішати вологі інгредієнти. Почніть, натиснувши на блендер або багатопроцесорний пристрій з їжею свіжої полуниці, поки вони не зроблять пюре. В іншу меншу миску додайте молоко, ванільну есенцію і полуничне пюре. Ретельно перемішайте інгредієнти так, щоб вони були повністю включені і відкладені.
Закінчити тісто
Наступні кроки необхідні для того, щоб кекси виглядали досконало. Збити масло в змішувачі до появи світла і ніжності. Додайте цукор повільно і продовжуйте бити до однорідності. Додайте яйця поодинці і побийте тільки, щоб закінчити включення. Продовжуйте бити на малій швидкості і додати половину суміші борошна. Удар тільки до включення інгредієнтів. Будьте обережні на цьому етапі, оскільки надмірно розцвічення може зробити ваші кекси жорсткими та непрозорими. Додайте вологі суміші з полуниці до тіста і закінчіть побиття рештою борошна.
Настав час спекти
Розділіть готове тісто між попередньо приготовленими сковорідками. Будьте обережні, щоб не заповнити більше 2/3 шляху, оскільки кекси потребують місця для росту. Тут ви можете використовувати спеціальну совок морозива, якщо ви хочете розділити тісто точно на ті ж порції. Однак, можна використовувати тільки дві стандартні ложки, які також працюють. Візьміть листи випічки в розігріту духовку і залиште на 22 до 25 хвилин. Тест зубочистки, щоб побачити, якщо він готовий. Коли він вийде чистий, кекси знаходяться на точці.
Підготуйте кришку
Вийміть вареники з печі і залиште всередині каструль, щоб повністю охолодитися. Тим часом підготуйте обкладинку. 1/2 склянки полуниці 1 склянка масла 3 1/2 склянки цукрової пудри 1/2 чайної ложки ефірної ванілі Збийте полуницю в пюре і відкладіть. У змішувачі комбінуйте масло з дрібкою солі до світла і ніжного. Додайте цукор повільно на низькій швидкості до змішування. Додайте три столові ложки полуничного пюре і перемішайте до однорідної маси. Не бійте занадто сильно, тому кришка м'яка і кремова.
Прикрасьте кекси
За словами Емі Махнака, редактора доходів у Sunset.com, найбільш традиційним способом прикраси кексів є шпатель. Проте, це гарантує, що результат часто є м'яким і трудомістким. Наконечник, який дає, це використання мішків зледеніння. Просто помістіть наповнювач або кришку, вже готову всередині сумки, і стисніть її, щоб прикрасити крем. Якщо у вас немає домашніх спеціалізованих мішків, нормальний пластиковий мішок для зберігання добре працює. Просто зосередьте крем на одній з областей і розріжте кінчик, щоб звільнити місце для виходу кришки.
Насолоджуйтесь
Після того, як готовий, приходить найкраща частина приготування кексів: пожерте їх! Такий рецепт дає 12 печива у традиційному розмірі. Але ви також можете зробити їх в мініатюрні розміри, просто купити відповідні чашки. У такому випадку рецепт дає 24 міні-кекси. Скористайтеся можливістю спекти наступний сімейний день народження. Звичайно, кожен любить його!