Зміст
Ресторан Outback найбільш відомий своїми добре закупореними стейками, але його овочі, приготовані на пару, виділяються як корисний та смачний варіант у меню. Овочі можуть відрізнятися сезонно, але зазвичай до них відносяться брокколі, морква, зелена квасоля та цвітна капуста. Овочі готують на пару, поки вони не почнуть розм’якшуватись, але зберігаючи свою хрусткість - як і більшу частину своєї харчової цінності. Свіжі овочі найкраще імітувати овочі Outback, але заморожені овочі - другий найкращий варіант.
Крок 1
Добре помийте всі овочі та подрібніть їх на розумні шматочки для кожної порції. Брокколі в Outback Steakhouse, як правило, середнього розміру. Цвітна капуста теж. Наріжте моркву товщиною 6 мм по діагоналі замість ідеальних кіл. Стручки не потрібно різати.
Крок 2
Наповніть дно каструлі з парою водою на 1-2 дюйма. Глибина залежить від парового кошика, але вода повинна знаходитись приблизно на 2,5 см від дна кошика, коли вона прикріплена до піддону. Закип’ятити воду на сильному вогні. Вставте кошик в каструлю.
Крок 3
Додайте овочі в кошик. Накрийте кришкою, міцно прикріпленою до каструлі. Варіть близько 5 хвилин або до тих пір, поки всі овочі не стануть трохи м’якими, але все одно збережуть трохи своєї хрусткості. Зверніть увагу на колір брокколі та стручків, щоб мати ознаки приготування; темно-зелений колір стає яскраво-зеленим, але повертається до темно-зеленого, якщо проходить точку. Має бути можливість проколювати моркву виделкою легко, не подрібнюючи її.
Крок 4
Вийміть овочі з пара і помістіть їх у велику миску. Додайте стільки масла або олії, щоб злегка покрити кожен овоч. Хоча частиною привабливості овочевої страви, приготованої на пару, є низький вміст жиру, невелика кількість жиру важлива для засвоєння поживних речовин.
Крок 5
Змішайте овочі за вибором приправ та спецій, щоб додати трохи смаку. Основні спеції, такі як сіль, перець, часник і порошок цибулі, поєднуються зі стравою. Якщо овочі супроводжуються м’ясом, як це було б у глибинці, приправте їх тією ж сумішшю приправ, яку ви використовували б для м’яса.