Зміст
Багато хвороб, виявлених у коров’ячому гної, легко передаються людям. Забруднена фекалія потрапляє в кишені та системи водопостачання під час повені. Крім того, багато фермерів та садівників удобрюють посіви коров’ячим гноєм. Таким чином, збудники гною переносяться у свіжі продукти або потрапляють у водні системи під час дощів. Хвороботворні мікроорганізми в кінцевому підсумку потрапляють у їжу. Тому промивання продукту не вбиває ці організми.Під час операцій з переробки м’яса хвороботворні збудники забруднюють машини та будь-які наступні харчові продукти, які проходять через них. Криптоспоридіоз, кишкова паличка 0157, лямблії, лістеріоз та сальмонела - хвороби, що зустрічаються у гною корів.
Кишкова паличка (або, коротше, кишкова паличка) - це велика група бактерій, деякі з яких хворіють на людину. Вони викликають діарею, пневмонію, респіраторні захворювання та інфекції сечовивідних шляхів. Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) повідомляють, що певна бактерія, кишкова паличка 0157, як правило, відповідальна за поширені спалахи захворювання. Вплив коров’ячого гною забруднює м’ясо, а коли фермери використовують забруднений гній як добриво, він також забруднює виробничі культури. Ця бактерія може вижити при температурі до -5 ° C протягом 70 днів.
Лістеріоз
Лістеріоз - це інфекція, спричинена вживанням їжі або напоїв, заражених Listeria monocytogenes. Це може спричинити плутанину, судоми, діарею, лихоманку, головний біль, втрату рівноваги, біль у м’язах, нудоту та скутість у шиї. CDC повідомляє, що вагітні жінки, інфіковані лістеріозом, можуть передати інфекцію плоду та мати передчасні пологи, аборт або мертвонароджену дитину. Лістерія присутня у фекаліях багатьох людей та корів. Більшість інфекцій лістеріозом трапляються, коли люди їдять свіжі продукти, запліднені коров’ячим гноєм.
Сальмонели
Існує понад 2000 видів сальмонел. Спазми в животі, діарея та лихоманка - це переважні симптоми. Діарея часто призводить до зневоднення, і ці пацієнти в кінцевому підсумку потребують госпіталізації. CDC повідомляє, що сальмонела може потрапити в кров і спричинити смерть, якщо не буде негайного лікування антибіотиками. Сальмонела - це мікроскопічний організм, який міститься в калових речовинах і легко переноситься між людьми та тваринами.
Криптоспоридіоз і лямблії
Криптоспоридіоз є наслідком мікроскопічних паразитів, які зазвичай називають «крипто», наприклад, захворювання. Це спричиняє спазми в животі, зневоднення, діарею, лихоманку, нудоту, втрату ваги та блювоту. Криптоспоридіоз найчастіше поширюється через забруднені джерела води, і його потрапляння в організм може статися, коли людина випадково ковтає цю воду під час рекреаційних заходів або повені. Він також поширюється через контакт із забрудненими поверхнями, такими як викиди з ваз, ковшів для підгузників, дверних ручок або сміттєвих баків. У лямблій симптоми та методи зараження подібні до криптоспоридіозу, але викликаються паразитом Giardia intestinalis.