Як спекти цілу свиню на барбекю

Відеоролик: ПРИГОТОВИЛИ ОГРОМНУЮ СВИНЬЮ ВЕСОМ 100 КИЛОГРАММ

Зміст

Інструкції
Підготовка шампура
Пошиття свині
Обсмажування свині.
Як
Що вам потрібно

Годування 50 осіб або більше може здатися складним завданням навіть для групи кухарів. Однак приготування цілої свині не тільки годує багатьох людей, але також може бути основним курсом прийому їжі або особливого випадку. Підготовка її і приготування їжі може зайняти багато часу, але кінцевий результат того вартий. Плануйте приготувати таку ж до 10 годин з 2 додатковими годинами для підготовки.

Інструкції

Випікання цілої свині - відмінний спосіб годувати велику групу людей. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Підготовка шампура

Вставте шампура через рот свині, слідуючи за розширенням під хребтом.
Проштовхніть шпажці через задню частину свині. Переконайтеся, що свинина знаходиться в центрі шпажки, з залишками з обох сторін.
Зав'яжіть передні лапи свині на рожні, ведучи їх перед мордою. Вирізати надлишкову нитку ножицями.
Зав'яжіть задні лапи на косі, підніміть їх і відірвіть від свині. Вирізати надлишкову нитку ножицями.

Пошиття свині

Протягніть нитку через отвір для голки.
Вставте голку 15см від задньої частини свині на одну сторону хребта. Прошийте іголку під косою, а потім на іншу сторону хребта.
Зробіть потрійний вузол у верхній частині кола навколо хребта і коси. Відріжте надлишкову струну.
Повторіть цей процес кожні 15 дюймів по всій поперековій частині свині.
Зшивають порожнину свині за допомогою голки і струни.

Обсмажування свині.

Покласти 40 кг вугілля в вогонь і запалити. Дайте розігріти півгодини.
Вставте свинину, прикріплену до шпажки на обертовому барбекю, після покласти її на вогонь.
Покладіть лоток під свиню. Поливайте сік кожні півгодини.
Увімкніть гриль-гриль і приготуйте свинину протягом 10 годин або доки термометр, який вставляється в задню частину тварини, не досягне 77 ° C. Додавайте більше деревного вугілля кожні 1 годину, щоб постійно зберігати ту ж кількість спалювання.
Опустіть свинину в фольгу, як тільки ви вилучите її з вогню і дайте йому "відпочити" протягом 1 години, щоб соки також могли бути розміщені на м'ясі.