Зміст
Сіль може зробити рецепт смачним або зіпсувати. Хоча багатьох з нас турбує обмеження щоденного споживання натрію, ми іноді забуваємо про цінність цієї необхідної спеції. Нам усім потрібна певна кількість солі в нашому раціоні для забезпечення здоров’я. Його використовують у м’ясі для розм’якшення його перед приготуванням, а також у кулінарній воді макаронних виробів, щоб зробити його більш апетитним. Існує конкретний розрахунок, який пекарі використовують для виготовлення хліба. Для більшості інших рецептів інструкція полягає у використанні «солі за смаком», хоча є деякі основні рекомендації, яких можна дотримуватися.
Крок 1
Визначте, скільки борошна буде використано у вашому рецепті хліба чи тіста. Додайте 1 чайну ложку солі на кожні 4 склянки борошна. Сіль необхідна для хліба, оскільки вона взаємодіє з дріжджами і впливає на структуру їжі.
Крок 2
Подумайте, чи справді ваш рецепт потребує солі. Якщо інструкція «додайте сіль за смаком», додайте за раз 1/2 чайної ложки. Спробуйте рецепт після кожного додавання, щоб додати достатньо для посилення інших смаків, але недостатньо, щоб зробити його занадто солоним. Найчастіше рецепт вимагає певної кількості солі для посилення смаку страви та зменшення гіркоти.
Крок 3
Визначте, скільки буде варитися макаронних виробів. На кожен фунт макаронних виробів додайте 1 1/2 ложки солі в окріп, а потім додайте макарони. Ця невелика кількість приправи покращує смак тіста.
Крок 4
Посипте м’ясо сіллю за кілька годин до готовності. Кількість залежить від ваших уподобань, але найкраще почати з кількості, яку ви використали б для приготованого м’яса. Хороша засолка перед приготуванням робить м’ясо більш ніжним і покращує смак.