Зміст
Кріп (Foeniculum vulgare), відомий з давніх часів і поширений у середземноморській дієті, є ароматичним овочем, вирощеним через його листя, насіння та м’ясисту білу цибулину. Незважаючи на те, що вона росте щорічно в більшості кліматів, рослина вважається багаторічним видом короткого терміну в жарких зонах. Неправильно названий анісом через смак солодки, кріп не належить до тієї ж ботанічної родини, що і квітка анісу (Agastache foeniculum).
Посадка
Кріп можна вирощувати з насіння або пересаджувати, як тільки закінчується морозний період. У місцях, де літо спекотне і тривале, насіння слід висаджувати в приміщенні, а розсаду якомога швидше переносити на відкриту ділянку, щоб цибулина встигла сформуватися до спекотної погоди. У місцях, де клімат холодний, можна сіяти прямо в саду і збирати урожай на початку літа; полив насіння протягом декількох днів покращує схожість. Висійте насіння і розсаду на відстані 30 см між ними, оскільки рослини можуть вирости високими.
Догляд та культура
Кріп, корінний у Середземному морі, витримує посуху, але найкраще процвітає на добре дренованих глинистих ґрунтах, багатих органічними речовинами. Він стійкий до найпоширеніших шкідників і садових хвороб, але грибок може бути проблематичним в холодну погоду. Попелиця також може бути проблемою. Фенхель витримує швидкі морози, але сувора зима вбиває рослину. Вибирайте своє місце розташування ретельно: кріп повинен пригнічувати ріст помідорів і може перехресно запилювати кропом.
Урожай
При правильному розташуванні в саду та догляді за ним кріп зазвичай готовий до збирання протягом трьох місяців після посадки насіння або від 70 до 80 днів після пересадки. Збирайте цибулини, коли вони досягли розміру тенісного м’яча або до того, як рослина почне цвісти. Гострим ножем виріжте цибулину від осьового кореня біля основи в грунті. Листя, як і стебла, також їстівні. Якщо ви хочете насіння, дайте рослині цвісти і дайте капсулі висохнути і повністю зарум’яниться перед збиранням врожаю. Зберіть квіти до розкриття капсул і розішліть насіння.
Інше використання
Як і інші представники сімейства Apiaceae, квіти фенхелю непереборні для бджіл та інших комах-запилювачів. Разом з петрушкою і кропом намагайтеся садити його просто за цінністю для залучення корисних комах у сад. Шанувальники метеликів також знають, що кріп є рослиною-господарем для гусениці метелика-чорнохвоста. На кухні використовуйте цілі насіння, щоб заправити італійську ковбасу, включіть пернате листя в салати або як ароматизатор оцту, а цибулини смажте на грилі або готуйте на пару разом з іншими овочами та птицею для здорової та ароматичної їжі.