Як їсти Комбу водоростей

Зміст

• Інструкції
• Харчування сирої комбу
• Приготування комбу
• Використання комбу як приправи
• Як
• Що вам потрібно

Kombu, водорості з сильним ароматом, процвітає біля берегів Гаваїв, США, Японії та Європи. Завдяки своєму короткому терміну зберігання, він зазвичай продається сухим. Люди звичайно їдять цей різновид морських водоростей, тому що вони багаті йодом, кальцієм і вітаміном В2. Один з його найбільш поширених застосувань в основному інгредієнт для японських бульйонів називається Dashi, який використовується для приготування соусів, супів і рагу. Проте також доступні інші варіанти підготовки.

Інструкції

Комбу багатий йодом, кальцієм і вітаміном В2 (Томас Нортуц / Photodisc / Getty Images)

Харчування сирої комбу

1. Вимийте kombu проточною водою. Якщо він сухий, замочіть його в контейнері з водою протягом 10-15 хвилин, щоб розвести його.

2. Зняти комбу з води великою ложкою, помістити її на чисту поверхню і розрізати. Вилийте воду в криту банку і поставте в холодильник. Ця вода може бути використана як бульйон пізніше.

3. Помістіть комбу на обробну дошку і, за допомогою ножа, розріжте його на дрібні, тонкі смужки. Додайте бажану кількість смужок у улюблений салат або як гарнір в суп.

Приготування комбу

1. Ретельно промийте комбу під проточною водою, помістіть його на чисту обробну дошку.

2. Нарізати комбу на дрібні шматочки і додати в дрібно нарізану цибулю і перець. Смажити, поки водорості будуть ніжними, а потім з'їсти з рисом.

   
   

3. Додати дві чайні ложки подрібненої комбу на сковороді з сирої квасолі і води, довести до кипіння. Приблизно через дві години комбу зламається, майже не розсипаючись у воді. Зняти залишки шматочками ложкою або з'їсти їх разом з квасолею.

Використання комбу як приправи

1. Промити комбу під проточною водою, злегка збити, висушити і помістити на обробну дошку.

2. За допомогою ножа нарізати комбу на дрібні шматочки і помістити його в суху пачку на середньому вогні. Змішайте шматочки морських водоростей ложкою, поки вони не будуть хрусткими.

3. Перенесіть шматочки хрусткої комбу в ступку і розчасіть їх маточкою, поки вони не стануть тонким порошком.

4. Посипте порошок, як би приправу, над їжею, як рис або овочі.

Як

• Висушені водорості збільшуються в розмірах при зануренні у воду. Візьміть це до уваги, коли ви готуєте їх.

Що вам потрібно

• Проточною водою
• Контейнер
• Вода
• Велика ложка
• Обробна дошка
• Ваза з кришкою
• Ніж
• Суха сковорода
• Піч
• Ступка