Зміст
Порей та цибуля можуть здатися не найкращими кандидатами для заморозки, але насправді обидва вони придатні для зберігання в морозильній камері до шести місяців. Оскільки їх текстура буде відрізнятися після розморожування, вони більше підходять для приготованих страв, таких як супи, рагу або соуси, а не сирі страви. Процедури заморожування цибулі та цибулі-порею майже однакові.
Крок 1
Очистіть тонку шкірку і сухі зовнішні шари цибулі. Видаліть тверді, сухі зовнішні листя з цибулі-порею.
Крок 2
Подрібніть цибулю на шматочки розміром і формою, які ви хочете використовувати пізніше. Розріжте цибулю-порей поздовжньо навпіл, потім обріжте і відкиньте кінці листя. Помийте порей, розрізаний навпіл, і, за бажанням, поріжте його на менші шматочки. Викиньте корінь.
Крок 3
За потреби бланшируйте цибулю-порей. Залиште їх у каструлі з окропом на дві хвилини, а потім помістіть у миску з крижаною водою ще на дві хвилини.
Крок 4
Застеліть деко пергаментним папером і розподіліть над ним подрібнену цибулю або цибулю-порей. Помістіть сковороду в морозильну камеру і почекайте кілька годин або до повного заморожування овочів.
Крок 5
Помістіть заморожені овочі в герметичні контейнери, придатні для зберігання в морозильній камері. Споживайте їх протягом трьох-шести місяців.