Зміст
Тахіні, мабуть, найбільш відомий як основний інгредієнт хумусу, крім нуту. Хоча процес приготування тахіні передбачає кілька етапів, насіння кунжуту - єдиний інгредієнт. Для приготування тахіні насіння кунжуту опускають у воду на 24 години і замішують, щоб звільнити висівки з ядра. Потім подрібнене насіння поміщають у розчин солоної води. Висівки заглиблюються, а мізки виймаються з води, обсмажуються та подрібнюються, утворюючи жирну кунжутну пасту, відому як тахіні. Коли ви купуєте тахіні в супермаркеті, він зазвичай має термін придатності, але ви можете тримати його довше, заморозивши.
Крок 1
Загляньте всередину вашої тахіні. Його можна заморожувати у скляних банках, закритих поліетиленових пакетах або пластикових контейнерах, але секрет полягає в тому, що тахіні трохи розшириться при замерзанні, набагато більше, ніж вода розширюється, коли перетворюється на лід. Отже, залиште принаймні дюйм вгорі в будь-якій мисці, яку ви збираєтеся використовувати. Якщо у вас немає цього місця, вам потрібно буде поміняти контейнер на більший.
Крок 2
Покладіть шматок поліетиленової плівки над горловиною чаші. Роблячи це, ви уникнете обмороження. Якщо використовується вакуумний контейнер, рекомендований для заморожування, ви можете пропустити цей крок.
Крок 3
Помістіть тахіні в морозильну камеру. Заморожена їжа має імунітет до росту бактерій, тому вона майже завжди безпечна для вживання. Однак якість їжі з часом може постраждати. Подумайте про те, щоб після року в морозильній камері заморожений тахіні викинути.