Зміст
Жоден морквяний або червоний оксамитовий торт не обходиться без кремового шару вершково-сирної глазурі. Його виготовляють, змішуючи твердий вершковий сир, цукрову пудру та екстракт ванілі, поки він не досягне смачної солодкої заливки, яка доповнює майже будь-які кондитерські вироби. Але коли крем збивається занадто сильно, він стає м’яким і погано прилипає до рулетів або тістечок. Існує кілька рішень для відновлення грубої текстури покриття.
Крок 1
Додайте до суміші 1/4 столової ложки цукрової пудри. Розмішайте вершкову сирну глазур і продовжуйте додавати ще цукрової пудри, поки не досягнете потрібної консистенції.
Крок 2
Влийте в суміш 1/4 столової ложки сметани. Помістіть вершкову сирну глазур у холодильник на 30 хвилин і перемішайте. Додайте до суміші ще вершків, поки вона не загусне. Уникайте використання занадто великої кількості крему, оскільки він залишить занадто багато солодкої глазурі.
Крок 3
Накрийте вершковий сир зверху плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин. Зніміть кришку, перемішайте і знову поставте в холодильник ще на півгодини. Повторюйте, поки не досягнете потрібної консистенції.
Крок 4
Додайте до суміші 1/2 столової ложки рослинного жиру. Добре перемішайте і продовжуйте додавати невелику кількість жиру. Це згустить покриття, не змінюючи смаку.