Як зберігати апельсинову шкірку

Відеоролик: Карамелизированный апельсин / Candied orange slices recipe ♥ English subtitles

Зміст

Інструкції
Сушка апельсинової кірки
Заморожена шкірка апельсина
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Помаранчеві кірки приносять яскравий колір і кислий смак до запечених страв, соусів та інших рецептів. Використовуючи свіжу і зрілу апельсинову шкірку, з максимальним кольором і ароматом, можна висушити їх і заморозити для використання в майбутньому. Наступного разу, коли у вас є багато свіжих апельсинів, спробуйте один з цих методів, щоб зберегти кору, а не викинути його. Використовуйте свої висушені або заморожені раковини у ваших улюблених рецептах, як і свіжі

Інструкції

Зберігайте апельсинову шкірку або її заморожуйте (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Сушка апельсинової кірки

Вимийте апельсини холодною водою і обережно протріть поверхню кожного плоду руками.
За допомогою ножа зніміть зовнішню частину оболонки товщиною близько 1/4 "і наріжте смужки на шматочки розміром близько 5 см.
Попередньо нагрійте осушувач до 57 ° C. Розподіліть шматки шкірки на сушильному лотку на відстані 2,5 см, розріжте її стороною вгору. Помістіть лоток у осушувач.
Перевіряйте пілінг щогодини, щоб побачити, як відбувається сушка, виймаючи один з лотка і розрізаючи навпіл. Сегменти будуть достатньо сухими, коли ви не зможете побачити або відчути вологу всередині них. Цей процес може зайняти до 12 годин, залежно від типу помаранчевого кольору.
Вийміть лоток для зневоднювача і дайте частинам висохнути, перш ніж упакувати їх.
Поставити корпуси в пластикові або прозорі скляні банки і дати їм відпочити сім днів. Рок горщик кожен день, щоб відокремити частини. Цей крок гарантує, що всі шматки будуть рівномірно висушені і запобігає розвитку цвілі.
Зберігайте снаряди в герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті. Зніміть з контейнера якомога більше повітря, перш ніж закрити його. Використовуйте висушену апельсинову шкірку в рецептах саме так, як ви б використовували свіжі.

Заморожена шкірка апельсина

Мийте апельсини в холодній воді і використовуйте ніж, щоб видалити зовнішній шар оболонки, залишивши білу частину ззаду.
Почистіть шкірку на кілька шматочків, або скористайтеся теркою для сиру або фруктовою шкіркою, щоб видалити цедру.
Покладіть пілінг або родзинку в поліетиленові пакети з герметичним закриттям. Вийміть повітря з мішка і зберігайте його у морозильній камері, доки ви його не використаєте.

Як

Якщо ваш осушувач не має термостата, використовуйте термометр, щоб перевірити температуру, перш ніж вмикати оболонку.
Тверді апельсинові кірки сушать краще, ніж апельсини з тонкими пілінгами.
Періодично перевіряйте висушену апельсинову шкірку, щоб переконатися, що в контейнер не просочується волога.