Як розрізати шматок стейка

Відеоролик: Как правильно резать мясо на стейки. Часть 2

Зміст

Інструкції
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Стейки для волів цінують і цінують за свій смак і відносну нежирність. Мало хто, однак, знає, що стейк-кебаб, розташований трохи нижче вирізки, може забезпечити максимальний смак, за нижчою ціною. Як і сама філе, чайові можна насолоджуватися як смаженою яловичиною, або ж її можна нарізати на стейки. Наступні кроки продемонструють методи різання стейків стейків.

Інструкції

Наступні кроки продемонструють методи різання стейків стейків (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Gele стейк. Набагато легше працювати з м'ясом, коли він охолоджується. Покладіть м'ясо в морозильник або холодильник і видаліть перед тим, як він замерзає. Почніть різання м'яса відразу після вилучення його з морозильника.
Розріжте трикутну частину кебаба. Це м'ясо має розділ, який безперечно довгий і трикутної форми. Це кінчик спини, саме там, де ви збираєтеся її розрізати, і навіть ви йдете, це ваше рішення.
Видаліть жир або будь-який небажаний матеріал. Кебаб, як відомо, має відносно низький вміст жиру, але все ще буде трохи, що ви можете забрати, а також деякі мембрани. Використовуйте гострий ніж м'яса для видалення цих надлишкових матеріалів.
Якщо потрібно, розріжте наконечник на невеликі стейки. Кебаб можна зберігати в цілому і готувати як печеня, зроблену, наприклад, у духовці або електричному горщику. Багато людей, однак, люблять насолоджуватися цим м'ясом, як стейк. Їх треба нарізати на товщину відповідно до способу їх приготування. Більш товсті стейки слід готувати довше і при більш низькій температурі. Розріжте трохи тонші шматочки, якщо хочете служити погано, оскільки вони не будуть готувати довго.
Збережіть філе і будь-які стейки, які були вирізані. Оберніть все м'ясо на м'ясний папір і позначте дату та вміст упаковки. Якщо ви розрізаєте яловичину на стейки, оберніть кожен окремо на папір, позначаючи пакети, а потім упакуйте окремо в одну упаковку. Пакети можуть тривати в морозильній камері протягом декількох місяців або в холодильнику на кілька днів.

Як

Низький вміст жиру в кебабі робить його придатним для приготування чилі. Якщо ви хочете використовувати його, розріжте кінці на дрібні шматочки (не більше 1 см²) перед приготуванням.

Повідомлення

Ножі м'ясника надзвичайно гострі і можуть бути небезпечними. Будьте обережні при роботі з різкими інструментами, подібними до них.
Не вживайте в їжу зберігане м'ясо, яке починає проявляти ознаки погіршення. Зіпсована їжа може бути небезпечною, а споживання їм може бути фатальним.