Як вирізати груди на скальпи

Відеоролик: Ручное сцеживание грудного молока - как делать правильно? Советы родителям - Союз педиатров России.

Зміст

Інструкції
Що вам потрібно

Ескалопи, також звані пайярдами або скалоппіні, це тонкі зрізи курки, телятини, стейк, індичка або свинина. Вони готують швидко, що робить їх ідеальними для приготування на грилі або соте, тому що вони не висихають під час приготування їжі. Морські гребінці виготовляються з грудей, які можуть бути нарізані або дрібно побиті. Ескалопи можна придбати в м'ясниках, але нарізати груди вашої птиці просто і недорого.

Інструкції

Морські гребінці - це тонкі скибочки яловичої молочної залози, ідеально підходять для швидкого приготування (Зображення з горошек / Зображення в горошок / Getty Images)

Охолоджуйте курячі грудки протягом принаймні 30 хвилин, перш ніж зробити ескалопи. Це зробить їх міцними і легше нарізати безпечно.
Покладіть груди на стерильну дошку. Розташуйте долоню міцно на грудях птаха, щоб утримувати її на місці.
Використовуйте великий гострий ніж, щоб розрізати груди птаха навпіл, паралельно дошці.
Вирізати майже через груди, зупиняючись всього на 6,35 міліметра з протилежної сторони. Відкрийте груди, як книгу. Це метелик. Щоб зробити дрібні гребінці замість широкого розрізу метелика, наріжте весь шлях, розділивши груди на дві половини.
Забийте гребінці, поки ви не хочете. Накрийте паперовою папіркою або паперовими рушниками. Використовуйте м'ясний молоток, важку сковороду або кухонний рулон, щоб бити гребінці до бажаної тонкості.