Зміст
Те, що колись було єдиним доступним варіантом печі, сьогодні моделі на дровах знову повертаються на зовнішні кухні. В основному побудовані з каменю, цегли та бетону, дров'яні печі зазвичай використовуються для виготовлення хліба, піци та смаженого м'яса, копченого в деревині. Навчання користуванню духовкою цього типу вимагає часу та практики, але смак їжі компенсує витрачені години.
Крок 1
Запаліть вогонь у своїй духовці за годину-дві до того, як настане час використовувати. Вибирайте тверду, суху і оброблену деревину, таку як дуб, горіх або деревина плодових дерев, наприклад, яблуко, персик або слива. Для запалення полум'я використовуйте лише газетні або нетоксичні рідкі стартери для вогню.
Крок 2
Продовжуйте годувати вогонь, поки центральна зона не побіліє, як у вугіллі на мангалі.
Крок 3
Почніть подавати вогонь з країв, поки вся піч не нагріється.
Крок 4
Направте інфрачервоний термометр у напрямку до печі. Коли внутрішня температура досягне 650 ° C або 750 ° C, буде досить гаряче для випікання піци та хліба.
Крок 5
Щоб готувати, використовуючи полум’я, потягніть світяться вуглинки на один бік духовки, а поруч покладіть смажене або інше м’ясо. Для переміщення полум’я використовуйте невеликий залізний горщик або звичайні аксесуари для каміну.
Крок 6
Помістіть гриль на підлогу над розпеченим вугіллям, щоб закурити такі продукти, як гамбургери, стейки та морепродукти.
Крок 7
Щоб спекти хліб, пироги та тістечка, дістаньте вугілля з гарячої духовки.