Як приготувати лазанью тесто аль денте

Відеоролик: 🇮🇹 ЛАЗАНЬЯ 🇮🇹 Самый настоящий рецепт лазаньи с соусом бешамель и болоньезе

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Термін «аль денте» відноситься до точки, яка застосовується до тіста, рису або овочів і означає, що їжа повинна бути приготована, поки вона не буде мати достатню стійкість, щоб запропонувати трохи опору укусу. Центр маси до зуба не повинен бути занадто жорстким, але не занадто м'яким або без консистенції. Рекомендований спосіб приготування лазаньї аль денте дещо відрізняється від того, що використовується для інших видів тіста, таких як спагетті.

Інструкції

Трохи масла запобігає прилипання лазаньї під час кипіння. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Відварити 6 л води з сіллю і 2 столові ложки оливкової олії у великому горщику на сильному вогні. Навіть якщо додати воду до кипіння макаронів не рекомендується, оскільки це запобігає появі адгезії до соусу, а довга, плоска маса лазань є винятком з цього правила. Масло запобігає злипанню тіста.
Додайте масу лазанью до киплячої води, перемішуючи і даючи йому знову кип'ятити. Ваш рецепт може замовити пакет з 900 г лазаньї пасти або її частини.
Готуйте тісто для лазаньї протягом приблизно восьми-десяти хвилин, частково закрийте і перемішайте кілька разів.
Випробовуйте точку тіста, видаляючи шматок перед закінченням часу приготування і кусаючи його. Білувата зона в центрі сирої пасти повинна зникнути, коли вона буде готова.
Злийте пасту з лазанью al dente, використовуючи стійку для пасти, щоб видалити воду або видалити пасту з води, по одній за раз. Також можна видалити приготоване тесто лазаньї з гарячої води з металевим скиммером і помістити його в миску з крижаною водою, поки вона не охолоне. Потім організуйте шматочки тіста на шари, розділивши їх вологою ганчіркою на аркуші для випікання, доки не прийде час збирати лазанью.