Зміст
Приготувати іменинний торт на 150 людей непросто, але при правильній підготовці всі гості отримають свій шматок пирога, і ви будете розслаблені. Проблема виготовлення торта для такої кількості людей насправді є математичним рівнянням і має ряд змінних: розмір скибочок, форму та висоту торта. Подумавши про все це, приступайте до роботи.
Крок 1
Визначтеся з розміром торта, який хочете. Стандартні порції для подачі шириною 5 см, глибиною 5 см і висотою 10 см. Щоб зробити торт заввишки 10 см, вам потрібно буде зробити два шари.
Крок 2
Подивіться розмір сковороди, ви можете розрахувати приблизну кількість тіста для кексу, який вам потрібен, і кількість порцій, які ви будете робити відповідно до розміру сковороди. Наприклад, якщо ваш рецепт рекомендує квадратну форму 25 см, а ви хочете використовувати форму 50 см, вам потрібно буде подвоїти інгредієнти рецепту. Квадратна форма розміром 50 см дасть близько 100 порцій.
Крок 3
Вибирайте між круглим або квадратним пирогом. Щоб отримати хороші візуальні результати, зробіть шаруватий торт, оскільки він привабливіший за плоский торт. Наприклад, трирівневий квадратний торт на 150 осіб може мати основу 50 х 50 см, ширину 30 х 30 см і висоту 20 х 25 см. Не забувайте, що кожен шар подвійний. Круглі коржі дають менше, ніж квадратні. Якщо ви збираєтеся зробити шар навколо нього, він повинен мати діаметр 15 см, щоб компенсувати погану продуктивність.
Крок 4
Спекти пиріжки. Витратьте на це цілий день. Спочатку зробіть найбільші та змішайте відповідну кількість відповідно до вашого рецепту для більших форм. Випікати відповідно до часу, зазначеного рецептом. Наступні рівні слід випікати за коротший час, змішуючи тісто для тіста.
Крок 5
Остудіть торт. В якості основи покладіть більший пиріг. Приготуйте свою глазур або глазур, помноживши необхідну кількість інгредієнтів відповідно до вашого рецепту. Покладіть велику кількість глазурі на один з основних коржів, розгладжуючи шпателем. Покладіть зверху другу основу акуратно.
Крок 6
Помістіть менший пиріг або середній шар; потім покладіть зверху середній пиріг, додайте начинку і покладіть зверху другий середній пиріг. Повторіть процес із меншими шарами.
Крок 7
Накрийте всі торти і прикрасьте, як вам подобається. Готовий до подачі, розрізати зверху вниз.