Зміст
Консервування - це процес, при якому їжа обробляється оцтом, сіллю, цукром та іншими смачними спеціями. Маринований копчений часник додає ще один вимір смаку залежно від обраної вами деревини. Спробуйте фруктову деревину для більш солодкого смаку, а мескіт або горіх - для аромату, який підходить для найрізноманітніших рецептів.
Крок 1
Занурте копчене дерево у воду, вино, пиво або сік, відповідно до вашого смаку. Замочіть деревину протягом години перед зливом. Спробуйте біле вино та грушеву деревину для злегка солодкого консервованого часнику, який чудово поєднується з рибою та куркою. Спробуйте ананасовий сік з мигдальним деревом для горіхового смаку, який чудово поєднується зі свининою.
Крок 2
Покладіть курця на рівну поверхню подалі від легкозаймистих матеріалів. Помістіть древесну тріску в тепло і почніть з нагрівання. Вам потрібна велика кількість диму і температура близько 71 ° C.
Крок 3
Візьміть шматок алюмінієвої фольги довжиною приблизно 30 см. Помістіть його посередині миски для супу, рівномірно розподіліть аркуш і штовхніть вниз. Тепер у вас є каструля для копчення консервованого часнику. Дістати формований алюміній з чаші.
Крок 4
Злийте консервований часник, резервуючи солону воду. Помістіть часник в сковороду з алюмінієвої фольги. Помістіть це в центр верхньої частини гриля, коли курець досягне 71 ° C і задує повний дим. Обкладинка.
Крок 5
Нехай часник димиться принаймні годину, поки консервований часник обробляється. Це означає, що дим додасть гладкості. Куріння набагато більше години перетворить ваш маринований часник на кашу.
Крок 6
Остудити копчений маринований часник. Вимкніть коптильню або використовуйте решту деревини для іншого предмета. Поверніть охолоджений часник у підсолену воду та оригінальну упаковку. Поставте в холодильник. Цей термін зберігання становить приблизно три-чотири тижні.